東京都の塩麹を使ったメニューBEST30

道産せせり、じゃがいも、ニンジン、かぼちゃ、なす、水菜、ゆで卵、オクラ、ブロッコリーという具材構成。 じゃがいも、ニンジンは串を通しています。 スープはイカスミスープを選択。 少し辛さが円やかになるとのことで辛さをちょい上げてみました。 まず第1印象。 このスープがかなり美味いですね。 濃厚な香りと旨味がありながら、変なベタつきもない。 流石の人気店です。 そしてプリッとした道産せせり。 これがまたヤバい。 塩麹漬けの濃密な味わいは、このままビールの肴になりそう。 さらに可能な限り北海道産にこだわった「素揚げ」野菜たち。 丁寧かつ、手数の多い贅沢な一杯でした。 #カレー #スープカレー

相変わらずお魚料理絶品です #フレンチ

唐揚げは美味しいですが普通かな？でも添えた惣菜いくつかと、唐揚げにつけるソース？的なのがどれを食べても美味しい！体にも良さそうだし、飽きない定食でした。また食べたい。 この他にごはんとお味噌汁もつく定食です。 #定食 #唐揚げ #春ごはん #元気メシ

ポテトチップスが好きで購入してみましたがめちゃくちゃ美味しかった。塩麹をまぶしたシンプルな味ですがポテトチップスも薄いし、味もしっかりしてます。ポテトチップス好きならぜひ一度食べてみてください。#チップス #テイクアウト #ポテト

旨味がつまってる。お酒にも合うし白米も欲しくなる

メニューはひとつのみ、お値段も1000円。 入店したら入り口近くに置いてある壺にお金を入れる。 マスターはカウンター内から出られないので、テーブルごとにお野菜の名前がつけられ、自分のお野菜の名前を呼ばれたら、らーめんを取りに行くシステム、お水もセルフ、食べ終わった食器は店内の奥へ自分で運ぶ、やらされている感はなぜかない。 らーめんはお野菜たっぷりで、店の入り口に書いてある通り、罪悪感なく、スープの最後の一滴までいただきました、野菜も美味しいけどスープがまた美味しい、ごちそうさまでした😋 #赤坂見附

#東京 #渋谷 #ランチ サーモン塩麹漬け焼き定食

珍しいスリランカコーヒも取り扱うお店です。 デミグラスソースには隠し味として味噌が使われており、コクの有る味わいが楽しめます。

東京ドームシティにあるエビスバーでランチを。量的には上品な感じですが、ジューシーな牛カツ、歯応えが抜群の山形豚ともとても美味しかったです。 #牛カツ #とんかつ #塩麹焼き #山形豚 #ランチ #東京 #東京ドームシティ #水道橋

#総選挙8月 #東京 #東京 #新宿御苑前 #四谷三丁目 #ランチ #人気店＃ポトフジョワが9月末までナポリタンジョワで営業してる＃野菜いっぱい#とても美味しい＃ボリューム満点

日本橋期間中に連れてってもらった なな蓮へ。 支那そばをいただきました。 無化調でストレート平打ち麺、 2種類のチャーシュー。 貝と鶏のスープは個人的に好きな味で小麦感のしっかりある麺も超好み。 美味しかった！ ラーメン屋さんなのにつまみもあって いろいろ頼んでしまいました。 ここまた行かなくちゃ！ あとお店の混雑状況がわかる 便利なシステムが入っているので それを確認してから 行った方がいいと思います！

#ランチ #東京 #スパゲティ #パスタ #スパゲッティ #たらこスパゲッティ #たらこパスタ 出汁をかけて食べるたらこスパゲティ 出汁をかける前が美味しかった

#銀しゃけ塩麹定食 #銀しゃけ塩麹 #銀鮭 #定食 #焼き魚 #焼魚 #鮭 #中目黒 #東京 #代官山 #ランチ #lunch #絶品グルメ

#末広町 #御徒町 #ハンバーグ #カレー #ポタージュ #ハンバーグカレー #カレーライス #ビーフ100% #サラダ付き

スアゲさんでパリパリ知床どりと野菜カレーをイカスミススープで辛さは4辛、中ライス、トッピングにせせりの塩麹漬けでいただきました🍛 イカスミのスープカレーは旨さとコク、そして酸味が見事なハーモニー♪ そこに絡む具材の旨さ♪ 知床どりもせせりもムッチムチのプリップリでまぁ美味い😭🍗 そして素揚げされた野菜は香ばしさと歯ごたえがまぁ幸せ🥰 赤米とゆめぴりかのミックス米もこのカレーに合うなぁ〜🌾 スープカレー熱がグツグツしてしまう美味しさです＼(^ω^)／ #カレー #スープカレー #素揚げ #北海道

塩麹でマリネすることによって肉質が柔らかくなっているスペアリブ 食べ応え十分で、肉肉しい味わいを楽しんでいくことができる一品です。

#若鶏の塩麹唐揚げ #鶏の唐揚げ #唐揚げ #からあげ #から揚げ #中目黒 #代官山 #東京 #ディナー #居酒屋 #絶品グルメ

青汁王子こと三崎優太氏の手掛ける店で、都立大学のバーガーポリスが監修していることでも有名です。 「塩麹バーガー」は和牛100％パティに白みそマヨネーズ、大葉を使ったシンプルな組合せ。 パティは驚くほどにレア。ほぼ生なんじゃないかと思うほどの赤身。でもこれが旨いんです。 やや脂っぽさは気になるものの、大葉を合わせることでそれをクリアーにしてくれます。白みそマヨネーズもコクがあってパティに良く合いますね。 バンズも塩麹を用いているのだそう。パリッとした焼き上がりが特徴的。全体的にはややコンパクトなハンバーガーなんですが、ギュッと具材が詰まった一体感のあるハンバーガーに仕上がっています。 #ハンバーガー

ペドラブランカ(PEDRA BRANCA)＠ #戸越 (#東京都 )　塩麹バター(テイクアウト)160円　まろやかな塩味がパンケーキを引き締めてくれます。#塩麹 #塩麹バター #バター #調味料

#ランチ #ランチコース #グリル #鯖 #トロ鯖

#絶品グルメ #東京 #新宿御苑前 #新宿三丁目 #ランチ #人気店#サワラ#塩麹#お刺身小鉢#カツオのタタキ#絶品

#和食

#東京 #吉祥寺 #井の頭公園 #ディナー#塩麹#つぶ貝

日替わりで店主が変わる豆くじら。このメニューは若きカレー料理人いよちゃんのカレー。秩父名物みそポテトを入れてくるあたりに個性が感じられます。美味しいです。 #カレー

#かき氷

辛さは6で。個人的に具が大きいのは少し食べづらいけど、やっぱりとっても美味しい！！ #カレー #丸の内グルメ #スープカレー #せせり #冬の味覚

#肉じゃが #定食 #ジャガイモ #押上 #本所吾妻橋 新しい肉じゃがのスタイル

#東京 #大泉学園 #ディナー #コース #おまかせ#さわら