高宮の豚骨を使ったメニューBEST9

スープはまさに『魚介豚骨つけ麺』の味。 麺はラー麦麺です。 ラー麦特有の弾力があり、のびにくいと思います。

基本+50円で半熟味玉が付いてきます。【限定】1日10杯だそうです。 濃厚豚骨に黒マー油がマーブル状に融合するスープ。 しっかり完成されているベースを黒く演出する、 エスプレッソのような苦みと香ばしいニンニクの香り。 混ぜても良いし、混ぜずに白と黒とミックスの微差を味わうのも楽し♪

博多新風の豚骨ラーメンは2種類。 黒マー油を入れてるか(黒とんこつ)、入れてないか(白とんこつ)です。 どちらも基本のラーメンの値段は700円です。 今回は、『とろとろ半熟玉子入り』800円を頂きました。

脂多めですがしっかり乳化して、まったりな舌触りが快楽的～♪ 背油をカリカリに揚げたクルトンも入ってます。

『白とんこつ』が美味しいからこそ、黒マー油が映える『黒とんこつ』。 熊本・人吉の名店『好来ラーメン』直伝の黒マー油入りです。 コク深でマイルドな豚骨スープに、ほんのりニンニクが香るマー油が絶妙な旨さ。 焦がしたニンニクのビター感もいいですね。

口にピタピタとまとわりつくコラーゲン感。 味もやや強め、最初の一口目から美味いと感じます。 濃いめだからこそ、替玉しても味がぼやけず最後まで美味しいと思います。 ねぎだくにしても、ねぎに負けず、ねぎの風味と食感を引き立てる濃厚豚骨。

本格博多豚骨のぼせもんラーメンニンニクへズリ有り。 #ラーメン

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ひと昔前に比べると福岡は随分と黒豚骨（マー油入）が増えたが、いまだ頭一つ抜けた存在。豚骨にマー油を足したラーメンではなく、最初から「マー油豚骨」として作られる一体感。また新風の大きな特徴「ザクザクの自家細製麺」も変わらず美味い！ #ラーメン