東京都の鶏を使ったメニューBEST30(19ページ目)

３度目の訪問。ラインナップがほぼ出揃い、煮干そばやつけそば(２種類)まで提供されるようになった同店。「鶏つけそば(細麺)」は淡麗タイプのつけ麺だ。コリっと歯触りが官能的な細ストレート麺と、出汁の滋味香るスープとの相性は極上。麺は２種の相盛り。美味い！#つけ麺

麺は豚骨ラーメンのように極細ストレートでバリカタなど茹で加減が選べ、スープはサラッとした中にも辛味、酸味のバランスが良く美味しい。辛さも激辛まで調節できます。 今回はカタ麺、大辛でオーダーしています。 #ラーメン #酸辣麺 #酸辣湯麺 #激辛 #春グルメ

追加海苔である。細麺ストレート淡麗醤油低温調理チャーシュー生姜風味であります。卓上には山椒辣油お酢胡椒煮干粉で味変ができるぞっ #東京 #高円寺 #ラーメン #ランチ #グルメ #煮干しラーメン #中華そば #醤油ラーメン #汁完

仕事先で2年連続でお隣に 出店してた日本橋本町の 紙焼きホルモサへ。 羊の概念が覆りました。 ここはやばい！ オーナー曰く、 ラムとマトンを北海道で食べて 苦手に思った人は来て欲しい…って。 羊でこんなに美味しいと思ったのは 初めてです。 遠征が落ち着いたら、行かなくちゃ！ 超オススメのお店です。 #東京都 #中央区 #日本橋本町 #紙焼きホルモサ #羊 #ラム #マトン

お魚と同様カリッと焼いた皮が美味しすぎて、小さめの量もちょうどよくペロリ。。それと印象的なのが右上のカブが美味しすぎたこと！奥様のご実家の新潟で作られてるのですって〜この時期カブ美味しいからね。私、お家でもカブばっかり食べています。

#肉 #ごはん #ネギ #サラダ #スープ #漬物 #鶏団子 #豆腐 5/1

ムネ肉だけど美味しくいただける！ #ステーキ

通りすがりに見つけたらやはり旨かった。ヨウメイウと読むらしい、世界で6000店以上あるファストフードチェーン店。東京には4店舗くらいできてる。黄燜鶏米飯(ホンメンジーミーファン)は、中国山東省の郷土料理らしい。これ絶対ウマいやつ！ 汁多め、ピーマン入り、ピリ辛で。ぐつぐつ土鍋に、圧力鍋で甘辛に煮込まれてほろほろの鶏肉がたっぷり。野菜も椎茸やニンジンやピーマンなどがちょいちょい。唐辛子は避けても十分辛い。この味はご飯がすすむ！酒にも合いそう。 #鶏肉 #煮込み #定食 #山東 #中華 #湯島 #上野広小路 #東京

カリッカリで美味い。

続いて鶏つけそば、味玉。 こちらは麺が昆布水に浸かっています。 やや油分が多めのつけ汁はさらっとしたタイプです。 濃い目のしっかりとした醤油の味わいが美味しい。 ラーメンと同様に鶏のうま味はしっかりと感じられて好きなのつけ汁です。 また麺をつけて食べ進めると昆布水も合わさって 昆布のうま味が加わるのでこれもいい感じですなー。 麺もつるつるっとすすりやすくて、つけ汁にあっていました。 具材は2種類のチャーシュー。 鶏チャーシューもしっとりとして つけ汁にしっかりとつけて美味しくいただきました。 #夏のひとさら #つけそば#つけ麺

やっわらか～なひな鶏

鶏白湯ラーメンの実力店『ど・みそ鶏』の冷やしラーメン。大ブレイク中の「TKM(卵かけまぜそば)」のノウハウを巧みに採り入れながら、味変アイテムにポルチーニの冷製スープや自家製のラー油を添える等のプラスαも施された佳作。#ラーメン

昼は鶏出汁のラーメン屋さん、夜は居酒屋さんの鶏丼。 皮の付いていない低カロリーな鶏肉がコロコロ。酒蒸しかっていうぐらいに日本酒の下味が強い鶏肉としなしなの長ネギ、火の通ったしなしなのキャベツが少量のった丼。 味はまずまずですがごはんの量が多く、具の量に物足りなさがあります。 しかし、一緒に付いたスープは鶏白湯。 おそらくラーメンと遜色なく塩気の強いとろウマなスープです。 バターのような濃厚な油脂分と香りがして、コクがあります。 これをごはんにかけておじやのようにして頂きました。 旨〜い。 高菜とたくあんが添えてあるのでそれも時より齧ると酸味と漬け物らしいフックのある香りが加わり味に幅が出来て楽しいです。 こりゃ美味い。 スープが相当旨いので次はラーメンで味わってみたいと思いました。 #丼もの

私の中でタイ料理のランチと言ったらこれでしょう、という料理のドッキング。 所謂ガパオライスとグリーンカレーのあいがけです。 どちらも辛さは控え目で旨味、塩気を押して来ます。 旨いんだけど塩辛い、と思いますが、さっぱりした薄味のスープ、サラダ、プチサイズのゴイクン、タピオカが口直し。 セットで満足のランチでした。 #カレー #チキンカレー #グリーンカレー #キーマカレー #ガパオ #炒めもの #鶏肉炒め #ひき肉炒め #バジル炒め #鶏の炒め物

#東京#小伝馬町 #肉

鶏天の脂っぽさを土佐酢でかなりさっぱり食べられます。 #天ぷら

グルテンフリーのパスタ専門店。 麺の60%は蕎麦粉で出来てます。 ランチ時サラダ、コーヒー付 なんと白ワイン、赤ワイン、オレンジジュース、グレープフルーツジュース 飲み放題(1時間)

滑らかで濃厚なムース。飲めます。 赤ワイン止まりません。 #ムース #レバーのペースト #レバーパテ #レバームース #白レバーのペースト #白レバーパテ #レバー

焦がしネギが、甘みを出していて鶏だし醤油との相性抜群。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

しっかりと出汁が効いたスープがかかっていて、醤油なしでそのままいただけます。

飲めば飲むほどにドンドンとクリアになって行く様な深さがあるスープ。こいつは旨かった。 #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

東京都大田区、大森駅東口から徒歩3分くらいのところにある、三ツ矢堂製麺で鶏つけそば@830円。麺はぬめり落としの600g(大盛) 今まで普通のつけめんしか食べたことが無かったのですが、この日はつけそばを注文。 三ツ矢堂製麺は麺が美味しいと思っていたのですが、このつけそばも麺が美味しいです。 #東京 #東京都 #大田区 #大森 #ラーメン #つけめん #つけそば #三ツ矢堂製麺 #鶏つけそば #そば #つけ麺 #鶏つけ麺

#東京 #恵比寿 #代官山 #ランチ #コース#中華 #よだれ鶏#百名店

特別コースの一品。 味も歯ごたえもしっかりした軍鶏に加えて、茄子や里芋、大根などの煮物。優しいお出汁が癒しの一品。 #煮物 #炊き合わせ #ガチめし #丸の内 #東京駅 #有楽町 #新東京ビル

新鮮でおいしい鳥刺し。 #祐天寺 #東京 #鶏刺し

衣はサクッと肉はジューシー。中から肉汁がジュワ～と溢れ出ます。 まさに王道の鶏カラ。 #唐揚げ #鶏肉

鶏海老つけ麺戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがある自家製ではありませんが製麵所に独自配合してもらった特注麺で、パスタのフィットチーネ風の平打ならではの喉ごしが楽しめる啜り心地も滑らかな麺です（麺量：茹で前１８０ｇ位で腹７分目といったところです）。 つけ汁はとてもグツグツ熱々したチーズフォンデュ鍋に入った酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな鶏海老味で、海老味噌と海老殻のバランスがよく鶏スープと合わさりベタベタ濃厚のしつこい海老味とは違った戴き易いつけ汁に仕上がっています。 具はメンマは無く、備長炭で焼き目が入れられたチキンロール２枚と尻尾付海老１尾とバケット１枚と白髪青葱とレモン１片が麺の上に飾られていて、微塵玉葱がつけ汁に入り、小さい別皿にカットされたプチトマトが配膳されています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、平打麺に海老風味のつけ汁が軽く絡みズル・ズルズルっと汁跳ねしながら美味しく啜れました。 途中、プチトマトをどう処理しようかとひと口戴いてみると、塩味が付いていてお口の中がサッパリしていい箸休めができました。 バケットもつけ汁に浸して戴いてみると、焦げ目の付いた表面がパリッとして鶏海老との相性もよく美味しく戴けました。 スープ割はブーメラン方式に鶏スープが注がれ、またグツグツ熱々になって帰ってきたスープ割をプラスティック製の白い蓮華でフゥフゥしながら冷まし久しぶりに完飲してしまいました。 お店はあのミシュランで星が付いたお店の近くに佇んでいて、店内は和風の木材のカウンターで席間も十分ありゆったりと食事ができました。 バケット＆プチトマトはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9174643.html