南方のトマト(ガッツリ)を使ったメニューBEST2

つけ麺が食べたかったので『五山』へ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))つけ汁に見えてる白いのはメレンゲ(꒪ꇴ꒪ (꒪ꇴ꒪ (꒪ꇴ꒪ ;)ｴｴｴｯ? つけ汁とトマトの相性が良いため、酸味と旨みのバランスが取れていて意外と良い仕上がり(特盛＋150円)残ったつけ汁にご飯とチーズを入れて作ったリゾットもイイ(๑´ڡ`๑)へ°口リ

つけ汁は、鶏ガラをベースにトマトペーストや魚介系出汁（豚骨も入ってる？）をプラスした鶏白湯です。鶏の旨みに魚介の甘味、トマトの酸味がバランスよく、トロミがあって濃厚なのにクドさがなくて後味はさっぱりしています。中太のややウェーブがかった麺は、どことなく六厘舎に似たビジュアルをしています。つけ汁に浸さずにそのまま食べると麦の香りが口の中に広がります。弾力があって食べ応えのある、ややゴワゴワした麺で、スープとの絡みはいい感じです。麺の上にのっているトマトを適量麺に絡めていただくと、さっぱりしてまた違う味が楽しめます。つけ汁の中に薄くスライスされたチャーシューが入っていましたが、麺とつけ汁のインパクトに押されてか、あまり存在感がなかったような気が・・・。メレンゲがつけ汁の上にのっていましたが、スープになかなか馴染まず、味の変化もやや微妙だったかな。食べ終わった後に残りつけ汁でチーズリゾットを作っていただきましたがこれが！チーズの香りとトマトの酸味、鶏、魚介の旨みの全部いいとこどりの上、バーナーで炙っているので香ばしくてめちゃ美味しかったです。モチモチゴワゴワの麺と、締めのリゾットがおすすめ。

#つけ麺 #トマトつけ麺

ふわふわのお好み焼に大きめトマトがたっぷりのソースがどっさり。トマトの酸味が絶妙な新しいお好み焼です！

8月下旬、ディナー訪問。 1人で大阪出張だったため、お好み焼きを食べる計画を立て、乗り換えに便利だった梅田阪急百貨店にある当店を訪問しました。1人だったので入りづらいと思いましたが、カウンターに通され、程なく同じような出張中の女性が隣に座られたので安心して食べることが出来ました。お店のイチオシは「豚肉のチーズトマトお好み」だったのですが、翌日胃もたれしないようチーズ無を注文。目の前の鉄板に焼いて、最後の仕上げにトマトソースを上から垂れ流すパフォーマンスも良かったです。ソースの塩辛さの中にトマトの酸味が癖になる、味もGoodな１品でした。

一般的なお好み焼きとは違って、トマトが主役のお好み焼きに惹かれchoice。 トマトの酸っぱさがとろけたチーズとの相性も良く美味しかったです🍅