西大橋の豚肉を使ったメニューBEST30

本日、令和2年4月1日（火）大阪市中央区南船場に位置する長堀地下街のクリスタ長堀に、大阪の中華そばの銘店である『カドヤ食堂』がオープンしました。大阪メトロ長堀橋駅からも心斎橋駅からもアクセスがとても良い場所で、クリスタ長堀のグルメタウンにあります。 ●中華そばポーク 関西ではアキラ系と呼ばれている京都の豚清湯醤油をモチーフにしているかと思われる、こちらの中華そばポーク。しかしながらその系統のラーメンより、スープ・麺・チャーシューを始めとした具材、それぞれのパーツが格段に美味さの違いを魅せています。 豚骨や豚足などのあらゆる部位を、しっかり下処理しコトコト濁らさずに旨味を絞り出したクリアなスープに、背脂で抽出した自家製ラードや、これらをまとめる酸味の効いた醤油タレを合わせた豚清湯醤油。豚の旨味がしっかりと感じられ、キレのある醤油がビシッと効いた深みある味わいで中毒性を持たせています。 麺は平たいストレートの自家製麺で、小麦の風味が非常に豊か。滑らかな麺肌は啜り心地も良くコシのある麺で、スープにしっかりと寄り添っています。 特筆すべきは鉢一面に敷き詰められた腕肉のチャーシューは鹿児島県産茶美豚で、通常のチャーシュー麺以上のボリュームがあります。カドヤ食堂の技法であるカットを施し、旨味重視でご飯に合う、しっとりとした柔らかい絶品チャーシューです。特製ニラキムチと共にチャーシューローリングライスでいただくのがオススメなので、セットで付いてくるご飯はやはりマストアイテムですね。 技術の必要な手の届くパーツをしっかりと仕事をして、安心安全な国産豚のチャーシューをタップリ食べて欲しいという想いが詰まった一杯です。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー麺

2020.04.02 #カドヤ食堂 #クリスタ長堀 #カドヤ食堂クリスタ長堀店 #中華そばポーク

2018/9/22訪問 新作レギュラー 肉々しくジューシーなパティに甘辛くほろほろのプルドポークがどっさり❗スモークチーズが香ばしいです👍 #ハンバーガー #チーズバーガー #プルドポーク

兵庫県の高砂などでは定番のトッピングである“じゃがいも”の入ったお好み焼き。さくふわでウマい

コクのある麹味噌 #ラーメン #味噌ラーメン

たっぷりのざく切りネギの入ったねぎ焼き。トロっとしてウマいねー

心斎橋の人気店。 カレーはビネガーポークをセレクト。ライスは半分でオーダー。 出てきたのはシンプルにまとめられたプレート。 副菜はあるものの見た目からして凄くスリランカなわけではありません。 しかし食べてみれば確かにスリランカ！ ただ、本格的なスリランカテイストより、日本人の好みに合った方向に寄っている印象です。このバランス感が大阪らしくて最高です。#カレー

老舗洋食店からゆずり受けたデミグラスソースがたっぷりかかったふわとろ玉子に、揚げたてサクサクの分厚いポークカツが4枚トッピングされたプレーンなオムライス。 淡路産の玉ねぎがふんだんに使用されたケチャップライスがデミグラスソースに少し押され気味ながら、オムライス全体がふわとろ感に包まれ、文字通り口の中が幸せ気分に浸らせてくれます。 さらに驚くべきはサクサクッとした衣に分厚いポークの柔らかすぎる食感とあっさりした味わいのカツ。トッピングと侮るなかれ、かなりクオリティーの高い洋食屋さんのポークカツとしていただけます。 #オムライス #ポークカツ

今日は阿波座の『カレンダー』でランチ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))落ち着いた雰囲気の店だがランチタイムは大盛況(*^_^*)ランチのパスタは｢豚ひき肉とほうれん草としめじのトマトクリームパスタ｣(大盛り＋100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

ずっと行きたかったカフェでランチ(^^) サイドディッシュは2種選べます。 美味しかったー！ #パン #豚肉パン #豚肉焼き

８時間もかけて仕込んだ角煮はトロっと最高～♪

ミルキーな麺はハルユタカの一等粉 #ラーメン＃冷やし中華

福雪豚あまくてスパイシーかつ和風のカレー出汁がよく合います♪(*´▽｀*)ノ #カレー鍋 #ポークカレー #豚肉鍋 #カレー #鍋

大阪、心斎橋近く、oribeの信州豚お好み焼き。 鉄板焼き形態のお好み焼き屋さん。 大阪はお好み焼きに対しての幅の広さが凄いと思う。 大衆感溢れる感じから雰囲気のあるレストランまである。 お好み焼きもアツアツふわふわでまいうー Oribe's okonomiyaki at Osaka. Okonomiyaki is a popular cuisine in Osaka, here offer delicious Okonomiyaki at great atmosphere. #535めし

濃厚な魚介豚骨ラーメン♪♪ 結構好きな味でした(^^) ご馳走様でしたー‼︎ #ラーメン #ランチ #大阪府

厚切りの豚ロースステーキを焼きだしたと思ったら傍らに卵を半熟にしたらカットした豚ロースを合わせ完成！ ウマいに決まってるやつ

こちらもコース。よーく煮込まれていてお口のなかではらりとほどけるような柔らかさ。 トマトベースのスープともよく合います^ ^ #鉄板焼き #大阪グルメ

豚バラとレンコンの炒め煮が こんなに美味しいとは 驚きました！ 豚バラは大根としか組み合わせが 考えつかなかったけれど レンコンのシャキシャキ館と ほどよい脂、甘辛の味付けは 食欲がすすみます。 家庭料理のように見えますが この味付けは家では難しいと思います。 心斎橋の中華ランチは ここと決めているのも こんな嬉しい驚きがあるからです。 #心斎橋＃中華＃ランチ＃森本 ＃豚バラ＃レンコン

山芋をお好み焼き風に焼いたびんびん焼き

黒ビールで有名なギネスビールを大量に使って、鶏ガラと香味野菜のブイヨンと一緒に長時間煮込んだ欧風カレーで、ビール酵母によってうまみ成分であるアミノ酸に変化させています。 ルーは、ギネス特有のコク、まろやかな苦みが凝縮されたうえ、フルーツやスパイスもふんだんに使っているので、フルーティな甘さとほのかな苦味や深いコクを感じる、かなりオリジナリティーにさが際立っています。ビール特有の味はせず、辛さは控えめなので、辛口が苦手な方でもおいしくいただけます。 圧力釜で調理された豚バラは、ビール酵母によってトロトロで柔らかく、一噛みすれば肉がほどけるくらいまで煮込まれています。トッピングのカリカリのフライドオニオンが食感的にいいアクセントになって、キャベツのピクルスも酸味があってさっぱり！全体的に大人が好きな王道の欧風カレーに仕上がって美味しくいただきました。 #カレー #欧風カレー #ポークカレー

カエシは珍しい鶏醤。 鶏豚魚介のトリプルスープ。 濃厚だが、クドさの無い美味しさ。 #ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン #鶏そば

3種類のランチからメーン以外は2品をチョイス、私はレンズ豆のサラダとかぼちゃのサラダを、自家製パンも美味しいんです

お好み焼きにトマトを合わせるという荒業。これがなかなか合うのですからスゴいですね！

大阪産（もん）の犬鳴豚の陶板焼き。カリッと焼き上がった豚バラの旨味がたまりません。

豚と野菜のせいろ御膳🤍 ソファでゆったりできるカフェやった！ こたつもあったし冬に行ってみたい。 豚肉と胡麻だれis最強(^｡^) #心斎橋#ランチ#せいろ蒸し #野菜でキレイ

名物のTOKYO Xを使用した上ロースかつ丼は、カットされた淡路島産の玉ねぎと玉子が親子丼風にロースかつの上に載せられ、新鮮な水菜がトッピングされています。 分厚くカットされたTOKYO Xは、リブロースの部分のピンク色した赤身と脂部分にサシが入っていて、箸でつまんでもそれとわかる柔らかい肉が口の中ですぐさま溶けてしまって豚本来の旨味とジューシーさが広がります。

スープは無化調の鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギメンマ煮玉子鮪節を使用。↵ このお店は地下鉄本町駅周辺に3月3日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨出汁に煮干・鰹・椎茸・昆布出汁を合わせたとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、ほのかな鮪節の風味をアクセントに、鶏醤を使ったカエシでアミノ酸のうま味を際立たせ、凝縮した鶏豚骨の旨みと魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

#カレー #スープカレー #サッポロ スープカレー ジャック #豚角煮ベジカレー

#大阪 #西大橋 #定食 #ランチ＃ポークソテー #ステーキ

#大阪 #本町 #定食 #ランチ#トンテキ

「麺や佑」でオススメなのは、ラーメン以上に鶏×豚ダブルスープのつけめんである。ここで俺たちのつけめんの概念が覆った。それまでつけめんのことは、ただ単にラーメンよりもスープを濃くして提供してるだけなんじゃねーの？ くらいにしか認識していなかった（だからそもそもつけめんがあまり好きじゃなかった） しかし「麺や佑」では、ラーメンのスープよりもむしろ塩味が少なめでまろやかな味わいになったつけ汁が登場。しかし一方で、コクの深さは格段に増している。平打ちで少しちぢれた麺もめっちゃ美味しくて、その相乗効果が本当にすごい！ つけ汁が美味しいと麺の楽しみも広がることを、ここで学ぶ。 ここが俺たちのつけ麺No.1!! #つけ麺