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がっつりラーメン(ラーメン岩佐下鶴間店)

今日不明

中央林間駅から680m

神奈川県大和市下鶴間1550-5 グランパレ中央林間 1F

レビュー一覧(1)

newluke0414
野菜感たっぷりのベースのスープの味わいを感じます。軽い甘味もあってその出汁が十分出ているよう。そして後から追いかけてくる豚骨の味を振り向いて飲み込むようで、野菜のスープのベースに豚骨の風味と脂感を添えるようで、豚骨が名脇役になっているふわっとした滑らかなスープに仕上がっています。野菜の甘味が口の奥で味覚の覚醒を行うようで、より味をつかみに行こうとして味の奥行を広げてゆきます。薄味好みの私にとっては適度の塩味がが丁度いいくらいで、薄いという感じは全くないです。ベースのスープがしっかりしているからだと思いますが、飲みすすめればジンワリと味がしみてくるという感じです。でもニンニク必須だなぁ～。このアクセントが効いていると思います。ニンニクがないとこのスープにとても似合うコクが感じられないと思いますね。二郎のとんがった味とは全く違いますが、結構計算された味だと思います。やや縮れた太麺・・・いいねぇ～。。。硬めで頼んで最初はちょと硬いかと思いましたが、スープを吸ってしばらくすると馴染んできて丁度いい硬さになります。硬めにしないと柔らかく感じるかも。コシは普通かなぁ。スープにはからむ方だと思います。一体感は悪くありません。

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