愛知県の味噌(温かい)を使ったメニューBEST30(2ページ目)

スープは、たっぷりと注がれて溢れんばかり。丼を目の前にすると、味噌の良い香りが堪りませんね～♪スープの温度は知多のお店と比べて、やや低めの設定？キャットタンの私としては飲み易いので助かります(笑)このザラつき、味噌のコク、熱々のラード、旨いですね～！↵麺は、お馴染みの太麺。ムチっとした歯触り、硬めの茹で加減、美味しいです。元の麺量がそこそこありますが、美味しいので大盛りにしたくなりますよね。↵具材は、この店を象徴するビッグチャーシューが大府店でも健在。肉厚で硬めの食感は、肉の旨味が詰まっています。メンマは、やや塩気が強く感じました。炒めたモヤシの食感は、知多のお店に軍配が上がるかな。

濃厚味噌にバターのコクを。 濃厚on濃厚。 #ラーメン

うまいラーメンがいただけました。ご馳走さまでした。

#赤だし #味噌汁

#牛スジ #どて焼き #味噌おでん #おでん

スープは、「喜多楽」の冬季限定味噌を長年支えた腕前。ハードルを上げていっても、そのハードルを難無く超えてきました。味わいは香料を感じる洋風なテイストも兼ね備えています。進化系味噌とでも言いましょうか？王道ではない変化球の味わいですがウマイですね～♪↵麺は、やや平打ちの仕様。このわずかの幅広さがキーで、しっかりスープを持ち上げてくれます。ピロピロとうねる麺で、啜り心地も楽しいですね♪↵具材は、この価格なのにデフォルトで玉子があるのが嬉しいですね♪厚みのあるチャーシューもご覧の量で、これがまたスープに合う！

#ラーメン #ネギラーメン

麺は太めで味噌スープは程よくさっぱり気味。もやしのシャキシャキ感がたまらない。おいしかったです(^∇^)⤴お腹いっぱい！！

名古屋名物味噌おでんです。 味がしっかりしみています。

おつゆは、味噌ベースのカレー仕立て。味噌は勿論【今井醸造】の味噌。説明書きによると九州の鰹節と北海道の昆布でとった出汁に味噌を合わせてあるそうです。トゲのない優しい口当たりの味噌にまろやかでマイルドなカレー。この組み合わせですから旨いに決まってますよね♪↵麺は、愛知県産の小麦粉「きぬあかり」を使用。店主のいまだいさんが硬めの麺が好きだからか食感は硬め。巷の味噌煮込みうどんよりも余程コシがありますので食べ応え抜群！！↵具材は、カラフルにトッピングされています。味噌煮込みらしい具材のほか見た目よりも色々入っています。蒲鉾にお店のキャラクターが焼印されているのがカワイイですね♪味変アイテムのトマトのペーストを加えると酸味とコクが増して更に美味しくなります。グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果は最高ですね♪

細すぎず、太すぎず麺 おいしかったです。

濃い味好きな人には良い！まぁ～…でもやっぱりこの店は塩か普通の味噌ラーメンおすすめッス。ごはんのおかずになるラーメンだった

味噌らぁ麺 #らぁ麺幸跳 #限定

味噌らぁ麺 #らぁ麺幸跳 #限定 #ライス #味変 #カボス #キャベツ

名古屋人にはたまりません ネタも大きい～

まずくはないけどもう一度食べたいと思ったりはしないかな。

オススメなのが、この１個１００円の味噌おでんですよ！↵個人的におでんの中では厚揚げが一番好きなのですが、この厚揚げ最高でしたね～♪

八麺山流の豚骨味噌ラーメン。 味噌を前面に出さずに甘みのある豚骨出汁の脇役として、あっさり香らせている。 独特のバランス。

スープは、ＰＯＰから特徴をご説明。味噌が前面に出てしまう事を避け、豚骨スープの奥深くに味噌の存在を感じる様に調合。通常の味噌ラーメンが持つ単調さではなく、豚骨スープとの調和を趣旨としている。獣臭が強めで、表記通り豚骨が味噌に勝る味わいです。濃厚ですがスープは案外サラっとしていますね。レンゲが金属製のスプーンなので、迂闊に飲むと私みたいに火傷するのでご注意を（笑）↵麺は、豚骨が主体なので極細ストレートですね。かなり柔めなので咀嚼には力がいらないほど。麺量は少なめですが替玉があるので、予めそれに合わせて設定してあるんでしょうね。↵具材は、薄切りのチャーシューが３枚入っています。肉味噌が味変アイテムで、スープに溶かしていくと味噌の濃度が増します。ただ溶かしすぎると食べ難くなるので調整しながらが良いですね。

下味のちと薄めな肉　麺もスープもおとなしめ。うまいことにまとまってます。

スープは、京都と奈良の白味噌がベースだそうです。それに野菜やスパイスをブレンドして火にかけながら味噌ダレを作るそうです。毎日仕込んでいるそうなのでフレッシュ感がありつつも味噌特有のコク深さもあります。本場の味を再現しているそうなのでラードも厚めで熱々なのも特徴です。↵麺は、太麺か中太麺かを選択出来ますので中太にしました。因みに大盛りは１６０円プラスすれば出来るそうです。【西山製麺】の麺を使用しているので、再現度も高く美味しいです。↵具材は、やや粗っぽい大粒の挽肉が食べご応えあって良かったです♪バターは追加でトッピングしましたが、口当たりをまろやかにする効果が○。分厚くてボリュームのあるチャーシューも好印象。

とろみそラーメン

バイクツーリングで、冷えきった体に食べる 味噌ラーメンが温まりますね。 濃厚な味噌に麺がマッチして、(*^◯^*)美味しいです。 分厚い焼豚が味噌ラーメンとマッチしていて、お腹がいっぱいです。

グツグツ煮えたぎった土鍋ですね、やっぱりみそ煮込うどんはこうでないと(^O^)もちろん「親子」入りで麺もコシのある「手打ち麺」で、味噌の出汁がとても良い味を出しています(^-^)

スープは、ほんのり甘い口当たりの熱々スープ。厚く張ったラードが温度を保っています。擂り胡麻の香ばしさが心地良く、ちょっとざらつきのある口当たりがたまらないですね。↵麺は、このテイストには定番の中太麺。たっぷり食べごたえのある麺量でボリュームがあります。ツルリとした多加水で食感もしっかりしています。↵具材は、コーンとバターを５０円ずつ支払いトッピング。やっぱり味噌ラーメンにはコーン＆バター！！食べても食べても減らないほど大量のコーン。口当たりをまろやかにして味噌の塩分に甘味を加えるバター。やっぱりコレだよね！！↵セットの炒飯もわりと大きなサイズで大満足。

直火にかけているので段々煮詰まってきますが、その時はスープを入れて調整します。

スープは、味噌と煮干しですから、正直バランスがかなり難しいと思います。何故なら、味噌が味の強い食材の為、煮干しの風味を殺しかねないからです。が、それは問題なくクリアしている様で、どちらも良い塩梅で味わわせてくれます。これに更に、画像の通り黒い爆弾の焦がし黒濃煮干脂を投入！こうなると、一挙にマニア向けになります(笑)が、ココの煮干しに魅了されたら、これなくしては語れません。もう投入後のスープが、旨いのなんのって♪↵麺は、このスープどっしりを纏って口の中へ。何度も語っていますが、改めてココの自家製麺はレベル高い！一口で虜にさせる旨さがありますよ♪↵具材は、シャッキリしたモヤシが風味を引き立てて、影の功労者ですね。もっちり噛みごたえのあるチャーシューは、高級なハムさながら。なんか、今回のチャーシューはいつも以上に旨かった気がします♪

ビックリ 麺よりコーンのが多い（笑）

おつゆは、グツグツで提供されますので熱々！！とろみは少なく、優しくてコクのある味わい。味噌煮込みですが、濃すぎず塩辛さも少なく、あっさりした口当たりが特徴。非常に良い出汁が出てて、他の味噌煮込みとは一線を画します。↵麺は、生麺を煮込んだ硬めと、茹麺を煮込んだ柔らかめのどちらかを選べます。お年寄りの来客も多いので、きっと選べる様にしてあるんでしょうね。私は硬めで注文しましたが、このサクリとした歯応えの麺がかなり美味しい！↵具材は、画像では見えませんが玉子が入っています。黄身を崩して食べるとちょっとした味変になります。黄身も美味しいのですが、味噌煮込みって白身がやたらと旨いんですよね～♪海老天は始めサクサクですが、徐々に汁を吸ってふやふやになります。サクサクもふやふやもそれぞれの美味しさがあり、この変化も楽しみの１つです。

手打ちならではの歪な麺が熱々の豆味噌とよ～くからんでたまらない美味しさでした。寒い冬場にはもってこいの１杯です。