東京都のカニ(温かい)を使ったメニューBEST30(3ページ目)

スープは塩であっさりしつつも、貝出汁がばっちり効いていて美味い　ギュッと濃縮された旨味を観じます　チャーシューも熟成されていて美味しい　麺はツルツル美味ぃです

貝出汁ばかりイメージが先行して褐色系ではなく塩っぽい白さを想像していた。素材の中にも醤油ってあったね…(^_^;)さっそくスープをすすると優しい醤油の口当たりからグググっと貝の旨味エキスが押し寄せる。醤油の強さに負けない貝出汁っぷりの期待通りの美味さに安堵する。麺はツルツルと舌触り良く、中細やや平麺で、細すぎず太過ぎずのマッチング。美味いね。脇を固める味玉は燻製仕様で、こりゃメチャ美味い。私が燻製好きな事もあるが、これをデフォで出してくれるなら100％注文するね。佐助チャーシューは低温調理されていて、肉厚ながらしっとりと噛み切れる柔らかさでさすがです！最後にマコモダケはサクっとした歯ごたえが美味しく、面白いトッピングでした。

スープは・・・ぬおっ、カニ～～～！！！ややトロミがあって、濃厚なカニが迷う事なくガツンと主張してきて美味しい！！↵ハートを刺激どころか、ズキュンと射ぬかれるインパクト！

蟹や雲丹、オクラが乗った贅沢な茶碗蒸しです。 それぞれ素材の味が相まっておいしかったです。

提供直前に刻み青唐辛子に熱々の香油をかけ、ジュ〜っという音と共に出される。香ばしい香りが立ち昇る。スープを啜ると、蟹の味がズンときて、魚介の風味が広がる。やはり基本しょっぱな仕様。 旨味はギュっとしていて、まさにしょっぱ旨！ 麺はサッポロめんフーズでがんこお馴染みのコシがある麺。 チャーシューはバラチャーで普通に美味しい。

ランチタイムメニュー

カニの甘みと濃厚な茶碗蒸しを餡とともに楽しめます。

鍋の真ん中に鎮座するのはカニ味噌！ほぐし身とカニ味噌を器にとって、がっとかきまぜる！蟹の香りがあ～たまりません。食べれば蟹出汁と味噌のコク、旨味が相まる。。。蟹好きには至福の雑炊！何度でもお代わりしたくなる締めでした。

〆は、貝鍋。。。うどん。　これも、絶品

紅茶色の小籠包で、スープがじゅわっと出てきて美味しかったです。

ワタリガニが真ん中にぽつんと入っている味噌汁です。汁はすこししょっぱいんですが、ワタリガニの身をチューっと吸った時の出しが美味しいです。

ワタリガニが真ん中にぽつんと入っている味噌汁です。汁はすこししょっぱいんですが、ワタリガニの身をチューっと吸った時の出しが美味しいです。

締めは貝汁で。シジミ、アサリの旨み濃厚、ぐびぐび全部飲みたくなるうまさ～肝臓エキス注入です笑

カニの濃厚な味噌の味わいと身の旨みを楽しめます。 グラタンの濃厚な旨みも絶品です。

大きい蟹！！！

トマトクリームソースがとても味わい深く、絵マール海老と一緒に食べると絶品でした。

プラス 山賊焼¥500円

見た目は“またおま系”の濃厚豚骨魚介系チックなつけダレです 鶏由来の結構な粘度と濃度 若干塩分高め しっかり貝を感じます 中太平打ちの麺とつけダレの相性はなかなか つけダレの中にはアサリが沢山潜んでいました チャーシューもinされていました 麺と具を食べ終えて、スープ割をお願いしました 葱を追加してくださって、唐辛子がふられての提供です じんわり系のスープ割でした 完食・完飲です

蟹！贅沢なくらい蟹の風味がしっかり！

こちらも味付けは優しい薄味なんだけども、しっかりと蟹、フカヒレ、卵の味がする。料理人の腕が試される料理ですが、見事なおいしさでした(´∀｀)

限定なので基本的に二度と食べられない

深いお皿にたっぷりな量！うまく説明できないけど味がすごく好き

見てくださいこの濁ったスープ！使用している貝は蛤、赤貝、帆立とのことです 基本しょっぱ目の味なのに、汁を飲むのが止まらない！烏賊など魚貝の旨みが凝縮されてメチャウマ チャーシュー、カニカマ、玉子のトッピングがこれまた美味い チャーシューはデフォで3切れ入っているんですが、最高の出来ですね いつも思うけど、ほんと美味しい 麺は歯応えの感じられる中細の縮れた麺 いつも言うけど、このラーメンが完成された理由はスープと麺の相性の良さ このラーメンはこの麺以上に合うものが想像出来ない うーん、ただただ美味い.

黄金色のスープは鬼シャコ貝から出るものか、とてつもない旨味が広がり最高に美味しい。出汁から出る甘みが堪らなく美味い！自分が大好きなスペシャルの味。鮟肝や牡蠣も美味しいけど、やはりこの貝出汁感は最強である。間違いない。 金額が下がったのはシャコ貝トッピングが無くなってしまったからだと思われる。それでも、このスープが飲めただけで大満足。 途中で醤油タレを追加してしょっぱめにしていただく。そして、家元の沖縄旅行にて見つけたという島唐辛子をちょっとだけ入れる。これが辛いのなんの(笑)けど、かなりのアクセントになって、味変にはとても良かったです。今年早々に相当美味しい1杯をいただけて至福でした。

豪華だったけど、コスパが。。 前言った時は鍋があって、アラカルトで、カニ追加できたんですが、今はコースのみになってしまいました。 残念です。

アサリの出汁と香味油によって、アサリの風味がこれでもかと押し寄せてくる。 最初は麺の風味もわからないほどだったけど、少ししたらタレとも馴染んできたのか全体のバランスが取れてきて、それぞれの風味が良くわかるようになってきた。 チャーシューの上にかかっているアサリのクリームソースは、濃厚だけど量が多くないので、程良く濃厚さを加えてくれている。 「がっつり」から「しっぽり」へと変化するアサリ尽くしの一杯でした。

チャーシュー、ワカメ、味玉、蟹爪、刻み葱、キノコフレークといったトッピング では、まずはスープから ビスクと聞いてもっと濃密な仕上がりを予想していたので、ちょっと違った印象です 口の中へ流しこむとワタリガニの旨みが凝縮されています 油はエキストラバージンオリーブオイルだそうです そのせいか後味はすっきり なるほど、さすが貝原船長 ビスクの手法でしっかりラーメンスープに仕上げてらっしゃる 麺は中細ストレート このスープとのフィットはまずまず 途中からキノコフレークの風合いがスープに溶け出すのはこちらの常套手段 複雑な味わいになっていきます 蟹爪を始めとしたトッピングはなかなかなのですが、ラーメンのトッピングでのワカメは不得手な私です

濃厚なマカロニグラタン。贅沢なズワイガニで絶品です！

茶碗蒸しのプリントした旨みと卵の濃厚な味わいを楽しめます。 カニの旨みも絶品そのものです。

カニ身の旨みを濃厚な卵の味わいとともに楽しんでいけます。

これはデカイし、濃厚蟹みそがたっぷり乗ってて１個でも大満足～