北海道の大根(温かい)を使ったメニューBEST8

8 メニュー

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こちらは、北海道で食べられる大根を使ったメニューのランキングページです。

北海道では、8件の大根を使用したメニューが見つかりました。

8件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

今日不明

さっぽろ駅から325m

北海道札幌市中央区北２条西３丁目

レビュー一覧(1)

user_72576143
まずは先程まで動いていた《活毛ガニ》が登場。切られてもなお、足がピクピクしております。実はこの鍋、主役は大根。そう、先入れの毛ガニは「大根を美味しく食べるため」の出汁なんですよ。しかも《活毛ガニ》が手に入らなければ、この鍋は作らないという気合いの入りよう。身・殻・ミソの旨味すべてが味噌仕立てのスープに染み出ていて、そのスープが大根に吸収されるのです。クリアな旨味を引き出すには“活毛ガニ”でなければならないんですね。で、先入れの身はほぐして、大根や真丈と一緒に食べちゃいます。それにしても、この大根なまら美味し！初めはフレッシュな大根の美味しさと歯応え、スッキリしたカニの旨味の両方を楽しめますが、時間の経過とともに両者の味わいが一体化し、極上の味わいへと昇華していきます。後半のスープを含んでやわらかくなった大根は飲み物ですな。

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聖護院大根とアサリのXO醤スープ煮(GRIS)

今日不明

西８丁目駅から183m

北海道札幌市中央区南２条西８丁目５−４４Ｆ

レビュー一覧(1)

user_72576143
これまたやられた…これぞ“滋味”。ＸＯ醤の複雑な旨味がスープの基礎なのですが、〔聖護院大根〕〔アサリ〕それぞれの持ち味がきっちり引き出されています。シンプルな作りの奥に深い味わいが息づいていますね。

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