千曲市の豚肉を使ったメニューBEST1

レビュー一覧(1)

• 

  aratakondo

  千曲市「ドライブインふるさと」こめかみの定食 店名 ドライブインふるさと 場所 長野県千曲市寂蒔955-1 電話026-272-0087 ジャンル 食堂 バリアフリー ◯  「ドライブインふるさと」 18号線千曲市 打沢から戸倉方面へ少し行った左側にある店だ。ブルーカラー専門店然とした大盛り・デカ盛りで有名だ。以前、ソース焼きそばの大盛りを注文したらとんでもない目に合ったのを記憶する。今回は目当てなく訪れたのだが、一点とてもそそられるものを発見した。それは  「豚こめかみ定食」810円 こめかみ、とは文字通り豚のこめかみ部位を指す。ホホ肉と合わせて『カシラ肉』と称されることもあるのだとか。顔の筋肉は大きな動きから細かな動きまで、常に動いている箇所なので筋肉が発達している。したがって脂肪量が少なく旨味が多く、締まったサクサクとした食感である。と、ものの本にはある。  そのこめかみ肉をたっぷりと、塩胡椒だけで炒めたじつにシンプルかつ贅沢な定食だ。そもそも蓋つきの丼メシからして凄みがあるではないか。熱い味噌汁と黄色いたくあん漬けという王道のコンビネーションの向こう側にこめかみの山。サクサクぷりぷりの歯ごたえが素晴らしい。 #定食