札幌市中央区のカニを使ったメニューBEST30(2ページ目)

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毛ガニ！！ #毛ガニ

北海道の回転寿司は、本当に美味しくて、お値打ち！生タラバガニは北海道ならでは！

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札幌中央市場で食べたカニ汁(๑˃͈꒵˂͈๑) 出汁が出てて美味しかった！

#すすきの

5貫目にズワイガニも #寿司

カニ味が濃厚でクリーミー。 #コロッケ #クリームコロッケ

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蟹クリームコロッケの天婦羅版。

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毛ガニのしっかりとした身の旨みを土鍋とともに楽しんでいけます。

まずは先程まで動いていた《活毛ガニ》が登場。切られてもなお、足がピクピクしております。実はこの鍋、主役は大根。そう、先入れの毛ガニは「大根を美味しく食べるため」の出汁なんですよ。しかも《活毛ガニ》が手に入らなければ、この鍋は作らないという気合いの入りよう。身・殻・ミソの旨味すべてが味噌仕立てのスープに染み出ていて、そのスープが大根に吸収されるのです。クリアな旨味を引き出すには“活毛ガニ”でなければならないんですね。で、先入れの身はほぐして、大根や真丈と一緒に食べちゃいます。それにしても、この大根なまら美味し！初めはフレッシュな大根の美味しさと歯応え、スッキリしたカニの旨味の両方を楽しめますが、時間の経過とともに両者の味わいが一体化し、極上の味わいへと昇華していきます。後半のスープを含んでやわらかくなった大根は飲み物ですな。

タイトル通り、カニがガッツリ。なんせ甲殻類好きなもんで。ここにきてサラダ？と思われるかもしれませんが、酒のアテにもなりますよ。

大将「今日のは1.2kgくらいの小さめのやつだけど…。」とはいえ、けっこうなボリューム。一見変化球に思えるかもしれませんが、『一平』さんでは普通なんです。そして美味し。

ちょいとご無沙汰しているうちに新たな酒のアテが登場していました。クリスピーで箸休めにもってこい。でも、これでお酒が進みます。

最高に贅沢なご馳走。 #鍋

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