足立区の煮干しを使ったメニューBEST30

#ラーメン #中華そば #しおラーメン

煮干しの香りと旨味がしっかりありつつ、塩気は強すぎないスープが本当に美味しい！いつ食べてもその旨味とバランスに感激してしまいます。 #ラーメン #煮干しラーメン

提示したいうま味のフレームを構築するための要として、巧みなギミックにより、煮干しを縦横無尽に活用。カエシの風味との兼ね合いも考えながら、口の中でふわりと拡がり喉元でギュッと収束するハイクラスな風味を作り出すことに成功している。これは美味い！#ラーメン

いつも通り過ぎるだけでなかなか行けなかったこのお店へ。柚子の風味は薄いけれど、スープが美味しい！いつまでも飲めます。トッピングでは、梅肉入りの鶏団子がまた素晴らしい。これは再訪待ったなしです。 #醤油そば #そば #煮干しそば #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン #煮干しラーメン

🍜煮干しラーメン🍜

煮干しラーメンハマりそう #ラーメン

前回よりもまた塩味のバランスが良くなっている印象で、飲み干せる一杯です。低音チャーシュー、味玉、パツッとした細麺、相変わらず素晴らしいです。 #煮玉子 #そば #塩ラーメン #ラーメン #味玉ラーメン #煮干しラーメン

今日はややしょっぱめに感じましたが、相変わらず美味しい一杯でした。 #ラーメン #味玉ラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン

オープン当初以来、２度目の訪問。本当に再訪が遅きに失し、恐縮です。宿題だった「塩煮干し」を味玉トッピングで注文。うわ、これは独創的。かつ凄まじく美味い！ギュンと鋭角的に立たせた塩カドが印象深い煮干ダシに、紫蘇の酸味が流星のように降り注ぐ。同店でしか味わえない、会心の傑作だ。#ラーメン

2022年８月８日にオープンした『つきひ@亀戸』の２号店。駅から徒歩１分程度という立地は至便。煮干しの風味の妙を巧みに活かしたスープはあと口良好で、グイグイ箸が進む。王道の１杯だからこそ、丁寧に創る。そんな基本をしっかりと押さえた良品だ。#ラーメン

煮干の風味はしっかりありつつ、ライトな口当たりでバランスの取れた一杯。 #ラーメン #煮干しラーメン #中華そば

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #東京 #北千住 #煮干しそば

煮干らーめんは淡麗と濃厚の二枚看板で淡麗は塩か醤油を選択する。 淡麗ならば、特に初訪問の際は煮干の味をより分かりやすく感じる塩を選択したい。 スッキリしてるのに味わい深い出汁で秀逸。日によって煮干の種類や配合も変えてるので日によって都度楽しみも増える。

見た目こってりだと思ったでしょ？ほうれん草も乗ってるし、家系だと思ったでしょ？ ちーーーがーーーうーーー！！！ 淡麗の名の通り、研ぎ澄まされたスープに驚きます。煮干し系ラーメン好きな人、絶対好きだから安心して食べてこい！ただし、行列必至だけどね！ #ラーメン #煮干しラーメン #淡麗 #すっきりスープ #うまみ

初訪問。 煮干しのがっつり効いたスープが美味い。 2種のチャーシューもしっとりとして食感よくいただけます。 次は濃厚食べてみなければ♪ #ガチめし #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

いつぞやの。 この日は気になっていたラーメン屋へ。 場所は北千住駅近くにあります。 今回は特製煮干し中華そばを注文。 提供されたのを見るとなかなか豪華なトッピングでいい感じです。 しっかりと煮干しの効いたスープにぱつんとした歯応えの麺。 刻んだ玉ねぎがスープにマッチしてます。 チャーシューもしっとりタイプで好きな感じでした。 煮卵もしっかりと味付けされてます。 瞬殺で食べ終わりました。 いやー、美味いラーメンでした。 朝ラーや限定もいろいろ提供されてるのでまた訪問したいお店でした。 #春グルメ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #煮干しそば 一口目のスープは塩分高めかと思ったけど、麺と食べるとそうでもなくて割とすっきりしてる

#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #焼豚 #そば #煮干しラーメン #東京 #北千住

8/8北千住駅近にオープンした亀戸煮干中華蕎麦つきひの２号店。亀戸とはまた一味違う構成で地元定着を狙う。

ビシッと効いた煮干が印象的な一杯。一方で塩味はそこまで強くなく、濃厚煮干の中では食べやすいかもしれません。 #ラーメン #味玉ラーメン #煮干しラーメン

この日は亀有にできた新しいお店に訪問してみました。 お店の名前は亀有中華そば水しま。 何度かチャレンジしたんだけどタイミングが合わず 三度目の訪問で入店することができました。 店内はカウンターとテーブル席で10席くらいかな。 男女2名で営業をされていました。 駅からも遠いし普通の住宅街の中にあって なぜここにされたのか不思議なところですなー。 こちらは季節限定やあっさり、こってりといろいろ選べます。 そんな中でがっつりと食べたかったので 今回はこってり煮干し中華そばのせ郎トッピング、半チャーハンをチョイス。 名前からわかる通りで二郎系になるみたいです。 しばらくたって提供されたのがこちら。 おー、分厚くていい色合いのチャーシューに野菜、ニンニク。 これはボリュームたっぷりですなー。 まずはスープを一口飲んでみると煮干しが月インと効いた味わいで 新潟系のラーメンのような感じやろうか。 ニンニクを溶かしたりしながら食べると美味しかった。 麺はごわっとしたタイプの中太麺。 スープとの相性もいいしこのラーメンによくあってます。 分厚いチャーシューもボリューム満点で味付けもよく美味しかった。 このラーメンは癖になってたまに食べたくなりますなー。 あっという間に完食です。 いやー、ボリューム満点で腹いっぱいになりました。 今日はこってりの気分だったけどあっさりも是非とも食べてみたいところです。 #東京都 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

久しぶりに訪問。 がっつり食べたくてのせ朗トッピング。 ニンニクがスープにほんとよくあってます。 たっぷりの野菜もスープに絡むし瞬殺で食べ終わりました。 #サラ活 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

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２種類のチャーシューがたっぷり。紫蘇油ですっきりといただきました。#ラーメン #煮干しラーメン #チャーシュー麺

濃厚煮干しそば #煮干しそば#ラーメン

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背脂多めで頼んだので見た目はギトギトですが、煮干しのキレと海苔・炙りチャーシューの香りでクドさは全く感じません。平打ち麺も美味しい一杯です。 #ラーメン #煮干しラーメン #背脂醤油らーめん

美味しくいただきました。 背脂と煮干しの相性も良かったです。 #ラーメン #煮干しラーメン #ランチ #ラーメン部 #ラーメン好きな人と繋がりたい

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ややとろみがかった煮干しスープ。トロトロの角煮も入っていて美味しかった。メシに柚子は要らない人間ですが、卓上の花山椒をいれたら香りもよく風味が増して美味しかった。 #ラーメン #ディナー #煮干しそば #北千住

今日はやや煮干しの主張が弱め？でしたが、クリアな旨味で美味しくいただきました。 #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

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見た目とは裏腹にまとまった味。煮干しの風味も感じられます。 #ラーメン #煮干しラーメン #二郎インスパイア #背脂 #醤油ラーメン

煮干しの香りはしっかりありつつも、クドくなく食べやすい一杯。味のバランスも良いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #味玉ラーメン

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煮干と背脂の程よい主張とバランスで美味しい一杯。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #背脂醤油らーめん #醤油ラーメン

堀切駅近くのラーメンみゆきへ。 ここは金八先生の舞台になったらしいです。 かなりゲキ渋な佇まいに元気な声の店主がめちゃいい感じ。オススメと書かれていた特選煮干しそば、セットのカレーを注文。 煮干しそばは味噌仕立てで魚粉が効いてる感じで味噌はやや甘め。やわい感じの中太麺と細切りのネギ、チャーシューがなかなか美味かった。 #そば #ラーメン #味噌ラーメン#煮干しラーメン

なかなか暴力的な見た目ですが、うまくまとまっていて美味しいです。二郎好きからすると、そのまとまりが逆に気になってしまうかもしれません。 #ラーメン #煮干しラーメン #二郎インスパイア #醤油ラーメン

にぼにぼしさがあり、好き嫌い分かれそな微妙なラインだが、俺は好き〜 ごわっと硬めの麺も好きやわ♪ 塩、つけ麺も気になる！良い店できたね〜

スープは鶏や豚にカツオや煮干しをミックスしてるとの事ですが、ガツンと煮干しが主張してきて、壇蜜を彷彿させる濃厚さでトロットロ！低加水で博多麺を少しマッチョにしたような麺で、茹で加減はやや固め。三味線の音色に合わせて、啜るリズムもヒートアップ！

この日はclubhouseでお名前を見たお店に訪問。 お店の名前は陽はまたのぼる。 近くのコインパーキングに止めて訪問。 今回は特製煮干しそばを注文しました。 残念ながら店主さんは夜はいらっしゃらないようです。 提供されたのをみると具沢山でまさに特製。 煮干しの香るスープはテンションがあがります。 麺は低加水の中細麺かな。 適度な茹で加減で啜り心地良好です。 スープとの相性もいいと思います。 やや茶色の濁りあるスープはえぐみのない煮干しの味わいがクセになります。 ガツンと来る感じではないけどしみじみと美味しくて飲みたくなります。 チャーシューは低温調理のタイプが私にの好みでこれだけとか選べたらいうことないかな。 あっという間に完食です。 濃厚やつけ麺なども気になるし また訪問したいと思います。 #東京都 #ラーメン #醤油ラーメン

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期間限定の煮干し出汁ラーメンだそうです。#ラーメン #煮干し出汁 #ネギ #ramen #足立入谷ラーメン #足立入谷グルメ #足立区グルメ #足立区ラーメン #舎人駅周辺