杉並区の煮干しを使ったメニューBEST30(2ページ目)

40 メニュー

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こちらは、杉並区で食べられる煮干しを使ったメニューのランキングページです。

杉並区では、40件の煮干しを使用したメニューが見つかりました。

40件の料理のなかから、あなたが食べたい一品を見つけてみてください！

あっさり煮干しの塩ラーメン(パイナップルラーメン屋さん　パパパパパイン )

今日11:00~23:00

西荻窪駅から45m

東京都杉並区西荻南3-12-1 日伸西荻プラザ1F

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bokurarri
スープはグッツグツに温められて、適度に入った油分で終始アッツアツでした　まろやかな塩味と、煮干しの旨味が調和する一杯です　無果汁とわかりつつも果汁を探してしまう自分がいた(^_^;)かいわれにほうれん草、海苔と玉ねぎ、ナルトとチャーシュー　いずれもピッタリなトッピングでした　麺は細麺でパツ系と思いきや、加水高めのモチっと感があるもの　ノーマルメニューからの流用かは食べた経験がないためわからず…

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淡麗煮干そば(DRIED SARDIN BROTHERS)

ランチ

今日不明

高円寺駅から93m

東京都杉並区高円寺北３丁目２２−８

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kazutan0264
オープンは2021年７月３日。注文の「淡麗煮干そば」のスープは、サッパリとした飲み口でありながら、煮干しが持つうま味の粋を全て切り出したかのようなインパクトあり。それでいて、雑味やクセが皆無で、丁寧な仕事ぶりを感じさせてくれる。これは美味い。#ラーメン
yang
旨いのであります。バランスの良い煮干ラーでありま。丁寧に作って下さっているが昼どきになるとかなり時間がかかるので空いてるときオススメである。卓上には味変グッズがあるぞっ #東京 #高円寺 #煮干し #煮干しそば #ランチ #グルメ #ラーメン #煮干しラーメン

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煮干そば(煮干そばHIMAWARI)

ランチ

今日10:30~16:00

下高井戸駅から385m

東京都杉並区下高井戸２丁目４-２椿ビル

レビュー一覧(1)

kazutan0264
オープンは、2023年12月29日。2015年に大阪で開業した『中華そば煮干しや@南巽』が、満を持して都内へと移転。「煮干そば」のスープは、ビターな煮干しの風味を薩摩知覧鶏の重厚なコクが支え抜く、磐石の構成。香味油も、八面六臂の活躍ぶり。これは美味い。#ラーメン

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伊吹煮干つけめん L(箸とレンゲ)

ディナー

今日不明

阿佐ケ谷駅から134m

東京都杉並区阿佐谷南２丁目４２

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ramentabete
こんな煮干系は初めてだった・・・。泡のような煮干しで、ザラつきは一切なく、銀色の皮膚感とか、内臓のニボニボ感や、ガリっとした粉砕骨感が、全くない。むしろクリーミーとすら覚える煮干し感です。しかし、関西のような泡系のフワフワ感でもなく、むしろクリーミーソースとして液体に漂っている。そんな煮干し風合いなのですわ。こんなの見たことない。煮干しを出しで炊き上げた？？？、それをバーミックスのようなミキサーですり潰し？？？、仕上げでシノワで濾した？？？？・・・そんな妄想が次々と思い浮かぶが、一切不明。ただ、「面白い」。味はエグ味が一切ありません。これほどニボニボしないとは、素晴らしいの一言。煮干し苦手な人こそ食してほしいこの一杯です。ベースのスープはとてもクリアな鶏豚清湯で、塩ダレ系でしょうか。醤油独特のカエシと酸味後味はありません。とてもゆったりとて透明感のある動物系の旨味。そこに煮干しのソースのようなエキスが泳ぐという構図です。なので一切引っかからない上品なうまさ。

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