大田区のたまごを使ったメニューBEST30(1ページ目)

ランチ

今日不明

羽田空港第１ビル駅から11m

東京都大田区羽田空港３丁目３-２第1ターミナルビルB1F

今日09:00~02:00

蒲田駅から118m

東京都大田区西蒲田7-1-8

aidia
とんこつラーメンラーメンはさっぱりしたスープで後味スッキリです。味つけ卵もしっかりと味がついていて半熟加減もバランスが良いです。チャーシューも柔らかく肉厚で美味しいです！

今日11:00~15:00,17:00~23:00

雪が谷大塚駅から105m

東京都大田区南雪谷2-12-6

newluke0414
ずっしりと重いような濃厚ががありますがとても滑らかな脂感があるベースのスープです。後から追いかけてくる節系の風味とコクが対等な味を主張しながらも渦をつくるかのようにしてドリルダウンするかのうように味わいに加速度がついてゆきます。これ本当に鶏だけのベースのスープか疑いたくなるようで、鶏独特の重みと重厚さがあるのに、ここまでエキスを出し切った割には雑味が一切ありません。濃厚だが澄んだスープと言いたいくらいで、さらに節の雑味も一切なく見事なうま味とコクをスープに染み込ませています。また味わい深い醤油のかえしがスープをしっかり下支えして、節と醤油のうま味を感じさせるようにした隠し味柚子の風味と酸味が名脇役となっています。ラーメンスープというよりは和スープの真骨頂という感じですかね。と～でも美味しいスープです。麺を素で頂いてみると小麦の風味がほんわか薫る味。少し硬めですが、コシはバッチリあります。