八王子市の味噌を使ったメニューBEST30

スープは、濃厚な豚骨ベースの味噌味です。クリーミーで甘みのある優しいスープに、合わせ味噌をかっちりとキメた濃厚スープの表面には、麺や樽座の特徴でもある香ばしい“えび油”が張っています。このスープは、中華鍋で具材と一緒に調理され、器でスタンバイしているゆで上がった麺の上に一気にかけられる札幌スタイル。この“えび油”風味の濃厚スープが毎年、夏が終わった頃・・・時々無性に食べたくなります。麺は、ぷりっとした中太縮れ麺です。表面がつるつるっとしっかりとした多加水麺で個性的な濃厚スープに負けない相性の良い麺ですね。具は、もやし、挽き肉、やや甘みのあるメンマ、刻み長ネギ、そして・・・バーナーで炙られたロールバラチャーシューです。

表面の煌びやかな油のコーティングでしょうか。正体は恐らく「海老油」かと・・・濃厚さを感じますが、非常にクリーミーな味噌ベースです。濃厚ながらも飲みやすいのです。そしてお楽しみの「海老」の風味。あれ！？あまり強く感じません。本当に仄かに感じとれる感覚です。

#ラーメン

先日、どうしても辛いものが食べたい日があったのですが、仕事がなかなか終わらず、辛い店が次々と営業終了していく始末。結局辛いものはあきらめて八王子に帰ることに。意気消沈しながらも一応、最寄駅のラーメン店をのぞいてみることにしました。麺屋 悟空、西八王子駅前にあることは知っていたのですがこの日が初めてです。どんなメニューがあるのかな？すると思いがけず激辛メニューを発見！ これは食べるしかない！！！ もちろん辛さは「激辛」で♪目の前に置かれた丼にテンションがあがる！ 大盛り無料なのも嬉しいですね。スープを飲んでみると、想像よりやや辛い！ 中本の北極より下の辛さを求めてる僕にはジャストな辛さ。そしてスープが熱々なのもGood！麺は予想に反して中細よりやや太いぐらいの麺。味噌には太麺を合わせてくるお店が多い中、個性が感じられました。上にこんもり盛られたネギがすごくいい感じ。 そして何より嬉しい点というかヤバイ点というか…夜中の2時まで営業しているということ！ 夜遅くに激辛が食べたくなったら吸い込まれていきそうです…。

1本で150円。味噌は八丁味噌、ゴロンと大きめの豚肉、どえりゃーうみゃーでよぉ！ #味噌カツ #串かつ #名古屋メシ #居酒屋 #八王子 #セレオ八王子

チャーシューは5枚で、バラ、ロース、ミックス（バラ3＋ロース2）を選べます。こういうときの私はミックスで。 厚めのバラがね、ぷるっぷるで美味しいのよ。ロースはロースでお肉の旨味がしっかりと凝縮されていて、これもアリ！ 味噌が香ばしくて、ちょっぴりの辛味もあって、食べ終えたら身体ポカポカ♪ #ラーメン #つけ麺 #チャーシュー #八王子 #八王子みなみ野

#味噌ラーメン #チャーシュー麺

#東京 #京王堀之内 #ラーメン #ニンニク #家系ラーメン #背脂醤油らーめん

#ラーメン #ランチ#みそラーメン #八王子ラーメン #食べログ3.28 味噌でも八王子ラーメンのように玉ねぎたくさん美味しい♪

石川SAにて朝ラーに味噌ラーメン。 八王子ラーメンの象徴たる刻み玉ねぎとコーンの食感が合っていて楽しいです。 もやしは茹で置きで、これがラードで炒められていたらライブ感出てもっと良かったけど ラーメン #ラーメン #ランチ #頑張れ飲食店 #ごはんとの出会い #元気メシ #私のお気に入り #味噌ラーメン

#東京 #八王子 #和食 #ディナー

#ラーメン #夏のひとさら#味噌ラーメン #信州味噌 #信州味噌ラーメン チェーンだけど味噌屋だけあって美味い❗️トッピングに、もやし増し＋味噌漬け煮玉子してます。

壱発ラーメン八王子本店＠八王子(東京都八王子市) ネギとろ味噌チャーシューメン1250円 古き良き東京背脂豚骨ラーメンのお店。イメージとしてはラーメンショップ的。 ここは珍しいトッピングが豊富で、中でもとろろやめかぶなどが有名。 フラッグシップの『ねぎとろみそちゃー』。 平たく大きな丼に派手な盛り付け。 提供時にそのメニューごとに文言が決まっている。ねぎとろみそちゃーは『丼に咲いた一輪の花、どうぞごゆっくり！』 具は、デカいチャーシューが丼縁に並べられ、チャーシュー切れ端、メンマ、ワカメ、味付けネギ、とろろ(千切り)、海苔、ハート型の昆布。 とても楽しい気分で食べ進められる。とろろ最高。 ベーススープもしっかり旨みがあるのにくどくなくて、食後感は意外にもさっぱり。 接客良好、手軽さ満点、お腹いっぱい。また来たい。 #東京 #東京都 #八王子市 #八王子 #ラーメン屋 #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメ #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #とろろ #ネギラーメン #チャーシュー麺 #京王八王子

壱発ラーメン八王子本店＠八王子(東京都八王子市) ネギとろ味噌チャーシューメン1250円 古き良き東京背脂豚骨ラーメンのお店。イメージとしてはラーメンショップ的。 ここは珍しいトッピングが豊富で、中でもとろろやめかぶなどが有名。 フラッグシップの『ねぎとろみそちゃー』。 平たく大きな丼に派手な盛り付け。 提供時にそのメニューごとに文言が決まっている。ねぎとろみそちゃーは『丼に咲いた一輪の花、どうぞごゆっくり！』 具は、デカいチャーシューが丼縁に並べられ、チャーシュー切れ端、メンマ、ワカメ、味付けネギ、とろろ(千切り)、海苔、ハート型の昆布。 とても楽しい気分で食べ進められる。とろろ最高。 ベーススープもしっかり旨みがあるのにくどくなくて、食後感は意外にもさっぱり。 接客良好、手軽さ満点、お腹いっぱい。また来たい。 #東京 #東京都 #八王子市 #八王子 #ラーメン屋 #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメ #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #とろろ #ネギラーメン #チャーシュー麺 #京王八王子

壱発ラーメン八王子本店＠八王子(東京都八王子市) ネギとろ味噌チャーシューメン1250円 古き良き東京背脂豚骨ラーメンのお店。イメージとしてはラーメンショップ的。 ここは珍しいトッピングが豊富で、中でもとろろやめかぶなどが有名。 フラッグシップの『ねぎとろみそちゃー』。 平たく大きな丼に派手な盛り付け。 提供時にそのメニューごとに文言が決まっている。ねぎとろみそちゃーは『丼に咲いた一輪の花、どうぞごゆっくり！』 具は、デカいチャーシューが丼縁に並べられ、チャーシュー切れ端、メンマ、ワカメ、味付けネギ、とろろ(千切り)、海苔、ハート型の昆布。 とても楽しい気分で食べ進められる。とろろ最高。 ベーススープもしっかり旨みがあるのにくどくなくて、食後感は意外にもさっぱり。 接客良好、手軽さ満点、お腹いっぱい。また来たい。 #東京 #東京都 #八王子市 #八王子 #ラーメン屋 #ラーメン #みそラーメン #味噌ラーメ #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #とろろ #ネギラーメン #チャーシュー麺 #京王八王子

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スープは、クリーミーで濃厚な豚骨をベースとした濃いめの合わせ味噌味で、その表面には麺や樽座の象徴とも言える『海老油』が多めに張っています。以前、子安町店で食べたときよりも少しだけ辛めかなぁと思いましたが、ベースの豚骨が濃厚なのと、海老油の風味との合わせ技で、全体的にかなりガッツリしたつけスープとして上手く仕上がっています。麺は、麺や樽座の味噌ラーメンで使われているぷりっとした多加水麺とは明らかに違う、ややしっとりとした極太縮れ麺です。口当たりや風味は、東池袋大勝軒と近いものといったらよいでしょうか。具は、かなり大きめの角切りチャーシューがゴロゴロとたくさん、ざく切りの茹でキャベツ、細めでコリコリとしたメンマ、刻みネギです。スープ割りにも応じてくれます。熱い豚骨スープと刻みネギを足してくれて再び温かいスープとして楽しめます。でもやっぱり、個人的には少し味噌が濃いかなぁスープ完飲・・・はしないでごちそうさまです。

海老と味噌が絶妙にマッチ^_^

味噌が一押しのお店。 女性客も多くて安心できます。

熱い。火傷注意。 #肉麺 #ランチ

#味噌ラーメン #チャーシュー麺 #東京 #八王子 白髪ネギトッピング

#東京 #京王堀之内 #ラーメン

白味噌で。スープはトロリとした食感の濃厚な味噌。中々に濃い味でした。麺は中太、思ったよりもかなり固め。トッピングにモヤシとネギ、チャーシュー、フライドガーリック。全体的に固めで、スープに深みもない。

白(味噌)、赤(辛味噌)、黒(焦がしニンニクとマー油)を選べるのですが、白をチョイス。濃厚ではありますが、とっても優しい香りと味。 麺は細麺・太麺、選べて太麺をチョイス。ちょっと縮れた太麺は弾力もあり、二郎を彷彿とさせます。 トッピングは、もやし、白髪ネギ、玉ねぎ、ネギ、ニラ、フライドオニオン、そして厚めのチャーシューが2枚。そこに「得」だと味玉、バター、コーンが追加で色鮮やかだし、味にも深みが♪ #ラーメン #味噌ラーメン #八王子 #八王子駅 #京王八王子

#ビーフシチュー　#定食

#ラーメン

サーモンに味噌チーズを乗せて、軽く炙っています。炙りがあるだけで、香りが引き立ちますね。 #寿司 #サーモン #炙り #チーズ #八王子 #八王子みなみ野

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#京王堀之内 #ラーメン#味噌ラーメン #炙りチャーシュー 味噌屋の味噌ラーメン美味しくて大好きです😋

豚ガラ、鶏ガラの動物系と、鰹節、鯖節、昆布の魚介系を合わせたＷスープ。 麺は太麺でやや縮れています。 具は葱、メンマ、海苔、水菜、小松菜。味玉は半熟トロトロ。チャーシューはデカイです。そして、掴むと崩れるくらい柔らかいです。 僕好みですね～。

味噌つけ麺（大盛）＋ちゃーしゅー（１枚）

( ´∀｀)

並・大盛同一価格です。 僕は並にしました。 濃厚豚骨味噌。 麺は細麺。 具は長葱、玉葱、もやし、海苔２。 豚バラ肉のチャーシュー２、半熟味玉。 豚骨味噌ではありますが、博多ラーメンの店で出てくるような味噌ラーメンではないですね（笑）。ボリュームたっぷりで濃厚でしっかりとコクがあっておいしくいただきました。

持ち帰り販売もしていて、我が家でも常備しています。

味噌のスープにたっぷりの海老油。 海老油で赤くなっているのわかりますか？ 麺は太縮れ麺で玉子入り。 具は葱、もやし、メンマ。 炙りチャーシューは厚みがあり、とろとろに柔らかいです。

おでんというかコンニャク。あまーいお味噌がおいしい。

スープは、熱々のどんぶりで提供され冷水で締められた麺に粘り強く対応します。合わせ味噌はやや赤寄りかと思われたのですが茶色い油の下には意外にも白っぽい豚骨ベースのスープが隠れており、合わせ具合はほどよく中間的な感じですね。やや濃いめなのですがつけ麺なので、このくらいがちょうど良いのかもしれません。麺は、つけ麺専用の全粒粉を使用したやや平打ちの太麺です。クニッとした強めのコシがあり、歯応えと風味が秀逸です。スープに浸けずに、麺だけで食べても日本蕎麦のような心地良いのど越しと自然な風味が楽しめ、またそれが長く持続します。具は、多めの刻みネギ、太めのメンマ、茹でたモヤシ＆キャベツ、そして・・・小川系共通の選べるちゃーしゅーから、今回は『バラ』を選択。デフォで１枚入ります。いつもの通り、ほろっほろに柔らかくスープで温められると箸で持ち上げるのも困難になるくらい。よって、レンゲサポートでのリフトアップです。