港区のハモを使ったメニューBEST30

もう秋の味覚松茸、旬の鱧と鍋でいただきました。

こちら、鱧にトリュフが合わせいます。 #鱧 #トリュフ

続いて鱧寿司に旬銀杏 #鱧寿司

湯引きした鱧は、梅肉で。 #鱧

すずきの焼き締めとハモの湯引 #スズキ #ハモ

ハモの湯引きです。 #ハモ #鱧

三品は鱧寿司と淡路由良産の紫ウニ、鮑とても美味しい。

飯蒸しは、鱧皮。 #飯蒸し

鱧は天草産で葛たたきにしてあります。 出汁の旨さが際立っていて、やさしい繊細な味です。 #ディナー #椀物

うますぎる。 #ハモ #すし

新橋の老舗、料理、日本酒、サービス全て良し #鱧 #しゃぶしゃぶ

#鮨 #鱧

鱧がホクホクしていて、そこに梅の酸っぱさと塩気で味を引き締めます。 #肉揚げ

ランチコースより、Appetizer。 #サラダ #炙り焼き #ランチ #フレンチ

カボスを少しかけて風味さらに出します。土瓶蒸しマスターになりたいくらい土瓶蒸しが好き。 #土瓶蒸し

食べづらいけど、春巻きは一度は食べてもらいたい一品です！ 美味 #春巻

#和食 #割烹 #椀物 #鱧 #ジュンサイ #ランチ

＃鱧

#お吸い物 #鱧 #松茸 #白金

#割烹 #居酒屋 #和食 #飲み放題 #鱧 #ハモ #おひたし #おまかせ

#湯引き #ディナー #盛り合わせ #お造り

#居酒屋 #鱧天

もう鱧が出ました！ 今年ナンバーワンじゅんさい。

さすがです。#表参道

みごとなまでに骨切りされた鱧は、切れた骨の食感とみの旨みをしゃぶしゃぶで楽しめます。サッと出しにくぐらせることで花のように咲き開く鱧は美しいそのもの。

見た目の美しい仕上がりに目を奪われながらも、 鱧本来のおいしさと出汁のホッとするほどの深い味わいを堪能できます。

はものしっかりとした味わいを楽しめます。 揚物のさくっとした食感を感じ取れます。

5000円のランチのコースの１品。ふわふわの鱧のすり身は、口に入れた瞬間に溶けてしまいます。

鱧のふっくらとした食感を楽しみながら、 出汁の味わいを堪能していけます。

鱧のふっくらとした食感と旨みを堪能していけます。