渋谷区の鴨肉を使ったメニューBEST30(5ページ目)

モチモチで食べ応えのあるパスタは平手でリング状の変わった形が特徴的。 鴨肉の旨みをラグーソースで仕上げており、濃厚で行くの旨味を存分に楽しむことができる一品です。

ジュレでしっとりとした鴨ロースに春菊の苦みがアクセント。 FRaU2017年1月号より #FRaU #フラウ #FRaU2017年1月号

#一品料理

#串焼

レモンをギューといっぱい絞って食べる胸肉　美味しい～

鴨のパイ包み焼 #パイ #鴨焼き #鴨肉焼き #パイ包み

#ローストダック #ロースト

炙った鴨肉の香ばしい風味が良いです。細打ちのうどんがつゆをよく絡めてくれます。かやくごはんも付くので、けっこうお腹いっぱいになりました。

久々だったのでメニューもガラリと変わっていて、好きなメニューが無くなっていたのが残念。聞けば半年位でメニューが変わるそう。

見た目はトマトソース仕立てに感じないのですが、食べてみるとビックリするほど、トマトの濃厚な味わいのパスタです。

大きな焼き目の入った葱の甘みと、ピンク色の美しい色合いが特徴的な鴨肉をさっぱり出汁のそばとともに楽しめるシンプルながらも旨みたっぷりの一品です。

鴨をベースに出汁を取っとスープはさっぱりしながらも濃厚な味わい ネギの甘みと鴨肉の甘みのある脂の旨みを楽しみながら、そばをスープにつけて堪能できます。

美しいピンク色と白色に仕上がった鴨肉のスモークは、シンプルながらに鴨肉の旨みを存分に楽しめます。マスタードとの相性も抜群です。

美味しかったです～

美しいピンク色に仕上がった鴨のモモ肉。 鴨の甘い脂身を自家製のソースとともに楽しむことができます。

じっくりとローストされた鴨肉は、見た目の美しさはもちろんのこと、鴨独特の臭みもなく旨みを存分に楽しめます。

濃いめのつけ汁で炙った鴨が香ばしく大きくカットされたネギが食べ応えあります。お蕎麦の量に対して多めのつけ汁で嬉しい。 #ざるそば #せいろそば #鴨せいろそば #そば

鴨肉の甘い脂のおいしさがくちい杯に感じることができます。 鴨肉のジューシーで肉肉しい味わいを蜂蜜ベースのソースで堪能できる和と洋が合わさった一品です。

美しいピンクの色合いを目で楽しみながら、 ソースと鴨肉のジューシーな味わいを堪能していけます。

フランス産鴨胸肉のロースト ～香草バルサミコソース～ 時間かかりますと言われて出てきたローストはピンクのいい焼き色！しっとりとして噛む毎に肉汁が溢れ出します～

サルミソースで。こちらは文句無しの美味しさ。

サラダだけでボリューム満点。ブロックのベーコンに砂肝、フォアグラでおしゃれです。

鴨肉のジューシーで肉肉しい味わいを楽しみながら、 ソースとの相性を堪能していけます。

パリパリの香ばしい皮とアロマティックな鴨の芳醇な風味。 付け合わせのお野菜との相性も抜群でした。

鴨肉を夏野菜と共に #ジビエ

よき取り合わせ #並木橋 #水餃子

はごたえのよい鴨の肉が、より美味しさを引き立ててよかったです！

大みそかに食べた鴨南蛮そば。鴨が柔らかくておいしいです。

暖かいつけ汁には、おネギと鴨の切り身が3枚と、鴨団子が一つ。 臭みのない柔らかい鴨に嬉しい鴨団子。鴨団子そば切りと悩んでいたので入っていて嬉しかった。 打ち立てのツルツルのお蕎麦がおいしくていくらでも食べられる。大盛りとかあればいいのに。 #そば #恵比寿ランチ