新宿区の鴨を使ったメニューBEST30

阿倍野ハルカス催事 #ラーメン #醤油そば #醤油ラーメン

鴨と野菜だけでとったスープに国産小麦の石臼挽き全粒粉の平打ち手揉み麺。スープには鴨脂が溶けだしてとろみがついていますが、酢橘が150%の力を発揮してくどさをかなり和らげ鴨の旨味が前面に。付いてくるフォアグラ丼にこのスープかけて茶漬け風にいただくとこれまた最高 #ラーメン #すだちそば #鴨そば #すだち蕎麦

昼飲みの〆に夕方食すラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン

一条流がんこ総本家分家四谷荒木町にて鴨&フォアグラ100SP大盛り、つけ玉。 いやー、今日のは本当にスペシャルです。大量のフォアグラを使ったワンタンとソースにテンションマックスです。 特にワンタンがめちゃいい味でこれもっと食べたいっす。 いやー、本当にスペシャルは最高ですな😄 #絶品グルメ #ラーメン #醤油ラーメン

JR新宿駅の改札内に4月にできたEATo LUMINE(イイトルミネ)に入っている鴨to葱に行ってきました。 私は知らなかったのですが、上野の本店は凄い人気で大行列ができてるそうですね。 ネットでみ見ると新宿は上野よりは空いているみたいですが、通る度に行列ができてるイメージがあります。 しかし、本日初めて伺ってみたところ、待ち時間0で着席できました。 16時30分と中途半端な時間だったからかもしれませんが、ラッキーでしたね。 初訪という事で、デフォルトの鴨らーめんを注文、葱は3種類のうち2種類を選べるので、葱輪切りと万能葱を選択しました。 鴨と葱と水のみでできている鴨だし、濃い目の醤油かとても上品で、優しい味のスープでした。 麺と2種類の葱もスープと合って美味しかったです。 卓上の無料の柚子胡椒を入れると、ピリッとした辛さが、これまでとは違った味を感じさせてくれました。 駅中なので、行くタイミングが難しいのが残念などころです。 #ラーメン #拉麺 #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

＃鴨タン ＃ソーセージ

#ラーメン #中華そば #鴨葱 #鴨to葱

#かき氷 #発酵生姜 #ホエイ #ダークパープルのエキューム #卯の花と竹炭熟成チーズ #豆乳と竹炭のチーズチュイル #ダークパープルのフライ #アマランサス #ダークパープルとシェリー酒のソース #新玉ねぎとケイパーのクーリ #アングレーズソース #鴨もも肉、豚喉肉、豚肩ロース、鶏白レバーの自家製パテ #卯の花シャンティ #オクノシブヤ＋上原食堂コラボ #2日間限定

#鴨ロースめし #丼もの #丼物 #鴨肉 #どんもの #東京 #新宿御苑前 #四谷三丁目 #ランチ #初夏グルメ

西早稲田のラーメン巌哲にで限定の鴨蒸篭をいただきました。 麺量を500、鴨肉追加で腹一杯。 山椒の効いたつけ汁は麺によくあっていてめちゃ美味かったです。 鴨肉もたまりませんでした♪ #つけ麺

#東京 #新線新宿 #新宿 #ランチ #コース#鴨#マディラ

#にしき #味玉鴨だし塩ラーメン #ラーメン

見た目ほど重くなく、カシスソースと鴨の相性が抜群

#東京 #四ッ谷 #ランチ #蕎麦

日本蕎麦屋さんで鶏わさは定番ですが、このお店は鴨わさ。程よく火入れした鴨肉、わさびをのせていただきます。ねっとり鴨肉美味い。

【SOBA HOUSE 金色不如帰(あべのハルカス催事)】 🏠【永福町 大勝軒】で修行された店主さんが'06年1月に【不如帰】として東京・渋谷区幡ヶ谷にオープンされ '14年10月に【金色不如帰】と屋号を変え、 '18年5月に新宿区・新宿御苑前へ移転されたお店で、 曜日によって屋号・メニュー(ジャンル)が変わる『三毛作』と呼ばれる、 【中華そば 金色 不如帰 覇】(金曜)は鶏・牛・味噌の中華そばを、 【一汁三煮干 不如帰】(木曜)は煮干しを、 そして【金色不如帰】(上記・定休日以外の曜日)では貝出汁として、 独特なスタイルで営業されています。  ＊あべのハルカス催事にて頂きました。  ‪🍜特製 鴨脂と蛤の醤油そば ¥‬1151  ●麺‬ 細め ストレート やや加水高め 自家製麺 ‪●スープ‬ 醤油 蛤 鶏 ‪●トッピング‬ 丁寧に味つけられた低温調理肩ロース ‪スープに爽やかな風味がほんのりと乗る三つ葉 蛤の甘みが引き締まる柚子皮 黄身のコクがスープに円やかさを加える味玉 ゆずとのアクセントの変化が楽しめるネギ 蛤の旨味に潮の風味を与える海苔  🐯レポ ‬ 綺麗な醤油色の澄んだスープは、 ほぼ終盤までは分厚い蛤独特の甘みの乗った旨味が次々と注ぎ込まれてかなりの量を使われているのがバンバン伝わってきます。 全体を引き締めるキレと蛤を押し上げるコクの香ばしいかえしと、 比率として控えめに感じられる動物系と魚介系の陰ながらサポートしている印象を受ける出汁に、 かなり優しいるまろやかさの鴨脂がそっと全体を包み込んで繊細な深みを感じさせる一方で、 塩スープの様なアグレッシブに攻めてくるパンチも顔を覗かせてきます。 細めで自然とスープを拾ってくる麺は、 歯切れの良さと噛む程に広がってくるこだわりの小麦の風味に加え、 スープをじわじわと吸って蛤の旨味を強調させてくる馴染みの良さと麺自体の旨みも重なってくるので、 啜った時の風味の入り方も強くなってきます。 時折、 柚子や三つ葉の風味が味も変化させて幅を広げてくるさりげないアクセントも楽しめます。 ドカンと立体的に飛び込んでくる蛤の旨味が強烈な貝出汁醤油ラーメンを頂きましたっ！

#韓国料理 #鴨肉 #燻製 #鴨の燻製

#韓国料理 #鴨肉 #塩焼き

#焼肉 #やきにく #カルビ #鴨肉 #豚なんこつ

神楽坂にある有名な蕎麦屋さん1ヶ月前に予約して行ってきたヾ( ' - '*) 鴨の脂身をカットしてあってカリカリに。赤身も柔らかくてジューシー

にんにく少なめで注文。鴨、ネギ、そして醤油の旨みが詰まったつけ汁がとにかく旨い一杯。卓上の柚子胡椒も良い仕事をしてくれます。 #ラーメン #つけ麺 #鴨つけ麺 #醤油つけ麺

#東京 #牛込神楽坂 #神楽坂 #ランチ #コース #オーブン焼き#鴨#グリル

長崎五島うどんの御膳より「鴨汁うどん」 小丼(¥150〜)とセットにすることも可能です。 #ディナー #割烹 #小料理 #うどん #鴨汁うどん #鴨汁 #鴨せいろ #鴨うどん #鴨肉うどん #鴨肉 #鴨 #茶碗蒸し #杏仁豆腐 #定食 #高田馬場 #頑張れ飲食店

ふわふわのだし巻き卵と旨みたっぷりの鷄吸い 新宿でこの価格でこのクオリティはすごい👍

#西武新宿 #新宿 #ラーメン #ランチ #つけ麺

#ソテー

Bランチのメインディッシュ。鴨胸肉のローストはプラス50円でしたが50円プラスしても食べて損はない。とても美味しい鴨でした。ソースも抜群だし鴨も柔らかく食べやすい。このランチが2000円以下で食べられるとは週一行きたいです。 ＃フレンチ#ランチ＃新宿御苑前ランチ#人気店＃鴨肉ロースト＃格安ランチ#リピーター

ガレットって初めて食べました。 生地は蕎麦粉でできてるみたいですね。 美味しかったですよ。 ただ、私のお腹は満たされませんでした。 #ガレット #ガチめし

東京都新宿駅改札内のらーめん 鴨to葱 新宿店にて鴨らーめんにワンタントッピングで1180円。昨日オープンした改札内の飲食施設イイトルミネに鴨to葱が出店したとのことでやってきました。 11時到着で店頭の券売機をポチッとして唯一空いていた席に案内されました。店内はカウンターのみ14席ですが店員さんは10名程おられました。 5分程で着丼、どんぶりは背の高いヤツです。具材は鴨チャーシュー2枚、鴨ワンタン、穂先メンマ、丸太白葱、白髪葱となります。スープを一口飲むと上品な鴨の香りがしますが、以前に御徒町の店で食べた時より旨味が少なくなった気がしました。ワンタンは皮が極薄で餡も少なめですがこれはこれで旨し、三河屋製麺の全粒粉入り中細ストレート麺が日本蕎麦のようにスープに馴染みます。 かなり値上がりしていましたが満足、今日も美味しいラーメンご馳走様でした！ #東京 #新宿 #ラーメン

#ラーメン #新宿