大阪市中央区の鴨を使ったメニューBEST30(2ページ目)

濃厚かつ、まろやかで心地良い余韻のあるパテ。赤ワインとの相性が良すぎます。 . #大阪 #大阪市グルメ #ディナー #谷町六丁目 #フレンチ #パテ#ワインがすすむ

【麺の鴨匠(大阪府大阪市中央区)】 🏠大阪・中央区にある【きたかた食堂　南久宝寺店】の新ブランドにあたる、 ’１９年７月にオープンされた鴨ラーメン専門のお店。 date:21.3.16  🍜白　京鴨らーめん　¥800  ●スープ 《鶏ベース　醤油　塩》 ネギと京鴨のみで炊いた鶏出汁と白醤油と焼き塩を使用したタレを合わせた白湯 ‪●麺 《中細　ストレート》 多加水による透明感溢れる肌の平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・鴨肉 低温調理された脂乗りの良い鴨ロース肉の旨味がしっとりとした口当たりからジワリと溢れ出す 《その他》 ・白ネギ　・玉ねぎ　・水菜  ●寅レポ ‬ 着丼と共に鴨の香りを纏った湯気が立ち込めるスープはトロミの付いた滑らかな口当たりから、 全体を引き締めるキレと主役の鴨を引き立てるコクを備えたかえしが支えとなって、 クセや臭みのない澄んだ鴨のクリーミーで分厚い旨味を押し出しています。 程良い塩味がコラーゲンたっぷりの自然な甘みを引き出して焼きネギの甘みと重なると更に旨味が上がります。 艶やかで滑らかな啜り心地の麺は透き通った見た目から伝わるみずみずしさで、 リフトさせると程良くスープを絡めてモチッとした食感から直ぐに溶け出して小麦の香りが広がり、 鴨の旨味とかえしのカドが麺と馴染んでいくので食べ進める度に味わいに厚みが増していきます。 しなやかなコシと透明感のある綺麗な肌でスープをよく乗せてくれるバランスが良く取られています。 濃厚な鴨の旨味をスッキリとしたかえしとみずみずしさ溢れる麺が纏まった鴨白湯ラーメンを頂きましたっ！ #麺の鴨匠 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #心斎橋 #大阪グルメ #白京鴨らーめん #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #鴨 #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

鴨の旨味と、今井の美味しいお出汁が染み込んだお餅が最高です。途中で山椒を薬味でふりかけると、また違った味わいで、爽やかな味で楽しめます。 #うどん #鴨うどん #かちんうどん

《谷町六丁目》古民家をリノベした昭和テイスト残るミシュラン☆の蕎麦屋 冷たい蕎麦 鴨汁そば￥1,600 (蕎麦) のどごし良くコシある十割の細切り (つけ汁) 鴨の風味と旨みある優しい濃口醤油汁 (具) 鴨肉、焼き目付いた白ネギ、青ネギ (そば湯) 白濁のサラッとしたそば湯 (薬味) なし (卓上調味料) 七味唐辛子、山椒、塩 #大阪府 #大阪グルメ #谷町六丁目 #そば切り文目堂 #そば #鴨汁そば #蕎麦 #十割そば #ミシュラン #百名店 #大阪そば #谷町六丁目グルメ

今日は何を食べようかと気の向くままに散策して、どら鴨さんで鴨つけ麺(大盛り)1000円をいただきました。鴨のえぇ出汁がやっぱり美味しい！出汁をおかわりしたいくらいです。 #瓦町 #本町 #オフィス街ランチ

いつもの同僚は忙しいので、今日は独りでお昼ごはん。どら鴨さんで鴨つけ麺1000円をいただきました。相変わらず鴨良い出汁が旨〜。えのきと海苔の天ぷらもサクサクで美味しい。 #淀屋橋 #本町 #瓦町 #藤中橋筋 #オフィス街ランチ

出汁、鴨美味い。子丼付ければ良かった

大阪日本橋の大衆酒場フレンチマンなんばウォーク店でビストロ飲み会を楽しんで来ました🍷🍴❗(*´ω｀*) 鴨フィレと生ふ串 脂が甘い鴨とムチムチの生ふに肉味噌ソースがピリ辛い！ #串焼き #鴨 #生麩 #肉味噌

#心斎橋

いつものメンバーでお昼ごはん。ぶらりと散策しつつ、第六感さんで鴨茄子おろしぶっかけ1100円をいただきました。鴨も茄子も好きなので、しかも限定なら食べるしかない。しっかりとした腰のうどんが旨〜。 #本町 #備後町 #中橋筋 #オフィス街ランチ

大阪松屋町 蕎麦が食べれる居酒屋！鴨の旨みと九条ネギが美味しいつけ汁です！ #大阪 #松屋町 #汁そば #蕎麦 #そば

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鴨のお出汁が効いた玉子とじそば #そば #うどん #大阪 #難波

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今日は木本屋さんで、焦がし醤油香る紅茶鴨スモークとシャキっと水菜の和風パスタ950円をいただきました。ガーリックと焦がし醤油の風味が紅茶鴨スモークの芳醇な香といい感じに旨〜！ #木本屋 #淡路町 #オフィス街ランチ

アンブラ鴨 テイクアウト パスマティライス 安定の美味しさ♪ #スパイス補給#スパイス中毒#アンブラ#鴨#ジビエ#テイクアウト#カレー #ライス #ごはん #ランチ

燻製のような食感と芳醇な鴨ロースト。お気に入りです。

2本から注文できます。 お酒のあて系もあって、夜はゆっくり呑めそう。

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《なんば(大阪メトロ)》深夜営業の「塚田けんぢ」プロデュースつけ麺専門店 ロースト肉3種盛り(牛・鴨・豚)￥1,500 (一品) 牛・鴨・豚のロースト3種盛り (卓上調味料) だし塩、グレイビーソース、岩塩、ポン酢 #大阪府 #大阪グルメ #なんば #つけ麺専科夢彩庵三ノ斬り心斎橋店 #夢彩庵 #ラーメン #つけ麺 #特製つけ麺ごはんセット #トリュフ卵かけご飯 #大阪ラーメン #なんばグルメ

鴨つけ汁を食べるために蕎麦はある感じです。 #ざるそば #そば #つけそば #定食 #大阪市 #ランチ #北新地 #蕎麦

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冷そばで、汁は温かいつけそばです。大盛りでも、もっと食べれるのに～！って思った第一印象でしたが、しっかりと詰まっていて、大盛りでちょうどいい量でした。よく見ればもりもりですよね。繊細で、コシもあり、つるっとのど越しもいいです。鴨汁の脂分もよく絡んで、鴨肉も柔らかい。 #ラーメン #汁そば #鴨肉ラーメン #鴨ラーメン

《大阪難波》「ひょうご」地鶏の4ブランドを扱う焼鳥店 焼き鳥おまかせコースプレミアム￥4,800 ・京鴨 クランベリーソース クミン (炭・ダクト) 紀州備長炭 上ダクト (卓上調味料) レモン #大阪府 #大阪グルメ #なんば #野乃鳥なんば堂 #焼き鳥 #播州百日どり #つくね #自家製ガリ #大阪焼き鳥 #なんばグルメ

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