釜揚げうどん（並）(重乃井 （しげのい）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
takahiro_m湯気が立つ羽釜で茹で上げるやわやわだけれど芯にコシがある食感の足踏み手打ちうどん。
滑らかな舌触り、心地よい歯応え、小麦の香り。
北海道産昆布と、鰹節、鯖節、宮崎産椎茸（いりこ不使用）の出汁に醤油と味醂の甘いかえし。
揚げ玉と小口葱を張ったつゆに不揃いの手打ちうどんがよく絡む。
初訪は2011年。
香港から宮崎に出張した際に地元の方に連れて来られた。
当時は土間に座敷の古い日本家屋。
長嶋監督の描いた絵と巨人の選手達の巨大なサイン色紙、水の神様を祀る神棚に当時を偲ぶ。
壁を埋め尽くすスポーツ選手や芸能人の写真。
ジャイアンツの監督や選手をはじめ著名人御用達のお店。
長嶋、王、松井、藤川、松坂⚾️
前園、武田⚽️、松岡🎾
徳光和夫🎤布袋寅泰🎸
あれから14年。
女将さんは穏やかで親切でお元気なままだけど厨房は代替りして改築して新しくなった。
香港、マニラ、東京の3ヶ所に勤務していた私は縁があり宮崎のお隣県に住んでいる。
群馬にも住んでいたけれど、私の日本3大うどんは、稲庭、讃岐と群馬じゃなくて、宮崎の「釜揚げうどん」だ。
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北海道産昆布と、鰹節、鯖節、宮崎産椎茸（いりこ不使用）の出汁に醤油と味醂の甘いかえし。
うどんを啜り終えて丼に残ったゆで汁につゆを入れて味わう。
蕎麦湯ならぬ"うどん湯"がまたしみじみ旨い。
素朴で優しく温かい。
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