ワンタン麺(一ノ割 大勝軒)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
kazutan0264浅草在住時代から定点観測店として定期的に通っていたが、少し間が空いてしまった次第。煮干しの利かせ方からうま味の出し方に至るまで、相変わらず小憎らしいほど巧く、賛辞しか出ない完成度の高さ。久々に食べるとこれ、麺量が滅茶苦茶多い。美味いんだけど。#ラーメン
3szzzzz#ラーメン #ワンタン麺 #ランチ
kazutan0264『永福町大勝軒』系の中で、私が特に気に入っている１軒。定期的に食べに行く定点観測店。今回は「ワンタン麺」を注文したが、相変わらず美味いなあ。特に舌がスープに馴染んでからの体感的なうま味の伸び代は、同系統の中でも屈指だろう。麺の処理も実に鮮やかで、益々好感が持てた。 #ラーメン
taruoスープは、煮干しが適度に効いていて エグミもなく、後味も 適度に感じられて、全体的には上品な感じ♪
気持～ち塩分が強めで、そのせいで煮干しの印象が ちと薄くなっちゃってたのが残念だったかな…ワンタンは、ツブツブ食感のお肉と、薄い皮の滑らか食感がイイ感じ♪たっぷりのスープに浮かんでいる様子が、まるで クラゲのようで…（笑）見ためも、食感も楽しめました～。
＃ワンタン麺
定点観測店。訪問する度に目立つようになってきた「カエシが強い(カエシで魅せる)」という特徴。この特徴が今回、明らかに前面へと押し出されていたような印象あり。煮干しは、醤油の風味を引き立たせる触媒的な役割。この逆転の発想が一ノ割ならではの妙味だ。#ラーメン