油そば　並(珍々亭)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.02024/5/27

  油ダレは醤油ベースにラードの組み合わせというこれ以上ないシンプルな構成。まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べてみましたが、醤油感ダイレクトな味わいなので、間違いなく混ぜて食べる事が大前提な味の設計。

  ガッツリ混ぜれば醤油の塩気をラードが包み込み、思わず啜らずにはいられない絶妙な塩梅の味加減に。これを六十数年前に作り上げた事がもう神がかっています。

  クニャッとした食感のメンマやサクッと歯切れのよいチャーシューをツマミながら食べれば、麺を啜るスピードは一気に加速。途中から添え付けの酢とラー油を投入してみましたが、これがまた相性バッチリです。

  #ラーメン #油そば