熟成鮨(鮨 こもれび)の口コミ/評判

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  5.02026/1/1

  【鮨 こもれび】

  熊本の繁華街＝新市街、西銀座通りと銀杏南通りの角を南に曲がってすぐのところにあるお寿司屋さんです。小さな看板ですが気づけると思います。

  店内は靴を脱いで入り、畳敷きのカウンター席と個室があります。オープンキッチンで明るい雰囲気です。

  お魚全て天草産、お野菜も熊本県産、お酢だけ八女だそうです。

  熟成鮨13200円のコースをお願いしました。

  口洗：お出汁をいただきます。20種類以上のものから取られたお出汁だそうです。

  あこや貝と春菊の和物：あこや貝が美味しいです。

  太刀魚の炙り：コリコリとした歯応えがあります。

  鰆の若狭焼き：お酒や塩醤油に漬けて焼きます。フワフワした食感です。

  マナガツオの揚げものとガゼウニ：甘いウニとスワフワのお魚で美味しいです。

  ヒラメ：10日ほど熟成させているので旨みがあります。

  アオリイカ：熟成させていてトロトロの食感です。

  コハダ：出世魚ですね。

  クルマエビ：大きくて甘いです！

  白甘鯛：熟成されていて甘みを感じます。

  マグロの赤身：クロマグロでシンプルに美味しいです。

  中トロのステーキ：脂が香ばしくてお肉みたいです。

  南関あげのネギトロ巻き：おあげさんが軽くて一気に食べてしまいました。

  ミニ穴子丼：フワフワのアナゴが美味しいです。

  玉：カステラです。

  アオサの赤だし：香りも良いです。

  大将に具材のこだわりをお聞きしながら美味しく楽しくお食事させていただきました。大満足です！

  #熊本も #新市街 #鮨 #こもれび