マルゲリータ(kamos)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tairakagao

  5.02025/12/20

  ◾︎Margarita ¥1900

  「マルゲリータ」

  パルミジャーノ、日同牧場モッツァレラチーズ

  バジル、トマトソースが具材。生地が美味すぎ

  pizzaiolo山本さん。熟成した生地カリもちサク

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  【香川県・小豆島】🇮🇹 Stile della di Kagawa

  🥉食べログ 香川県 人気ranking pizza部門3位

  🏅食べログ 百名店 pizza部門 2025ノミネート

  2019年から創業6年目の超銘店「Pizza Kamos」

  ◾︎「ピッツァ カモス」とは？

  薪窯で焼く風味豊かなピザが大人気のPizzeria

  地産地消で小豆島産の低温熟成の生地と瀬戸内海

  新鮮な食材を使う特徴。お洒落で予約必須の店

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  ◾︎ owner pizzaiolo＝山本友則 氏

  岡山でアパレルメーカー勤務、パン職人を経て

  香川県でpizza職人として研鑽を重ねて独立開業

  奥様と焼き菓子も提供。発酵の面白さを追求中

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  ◾︎自らを発酵オタクと語る達人

  香川県産さぬきの夢や島内の『森製麹所』の麹を

  使った手ごね生地は72時間以上低温熟成。天然

  酵母で自家発酵した生地そのものが美味いと評判

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  #pizza #ピザ #香川県 #小豆島