フェイジョアーダ(BAR Julep)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  carbodx

  4.52025/10/14

  初投稿！

  沖縄 南大東島のサトウキビを使ったアグリコールラムを作る物語「風のマジム」を新宿キノシネマで鑑賞。実話を基にした映画で、本当の商品名は"CORCOR"（コルコル）というのだそう。日本ラム協会×「風のマジム」コラボカクテルを提供しているバーの一覧が映画館に貼り出されていたので、池尻大橋のBar Julepにお邪魔してみることに。

  オーナーの佐藤さんはラム・カシャッサについて惜しみなく知識を披露してくださって、プチセミナーを受けているようだった。

  食前酒としてティ ポンシュを。（私はマルティニークのクレマンで、パートナーはコルコルで）

  その後はモヒートと、カシャッサの飲み比べを。カシャッサはアグリコールラムと製法は同じだけれど、歴史や熟成に使う樽の木材、熟成の年数が違うということを知った。キンッキンに冷やすとコクが増してまた美味しい。

  前置きが長すぎだが、肝心のフェイジョアーダ。

  ブラジルに恋するオーナーさんが作るだけある、あまりにも美味しい。

  塩抜きした塩漬け肉を筆頭に4種類のお肉と黒豆を煮込んだ料理。なんと調味料は使わない、肉の旨みと塩味だけ。

  付け合わせのファリーニャとヴィナグレッチ（合ってる？）がこれまたウマい！何だこれは。出会えてよかった、フェイジョアーダ。また行こう。

  #SARAHはじめました #池尻大橋