山かけ(手打ち蕎麦 やぶ金)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  shige_tabearuki

  4.02025/9/8

  《赤坂》1950(昭和25)年創業から国の登録有形文化財に指定された古民家に移転した素材にこだわった老舗蕎麦

  《期間限定》※7月～10月後半の限定メニュー

  ○山かけ￥1,800

  ■蕎麦■

  ・そば粉十割に対して一割五分のつなぎを使用し、風味豊かな粗挽き

  (本日のそば粉)

  熊本県｢菊池･阿蘇｣産

  ■つゆ■

  ・鹿児島産のカツオ節、かえしには同じく大名にある｢ジョーキュウ醤油｣産を使った程よい甘味で、すっきりした味わい

  ■具■

  ・蕎麦が隠れるほどたっぷりと乗った粘り強くコクある山芋、佐賀県三瀬村産｢旅をする木｣の弾力あり濃厚な卵黄を中央に

  ■薬味■

  本わさび、あさつき、刻み海苔、スプラウト

  ■そば湯■

  ・トロッとした香り豊か

  (卓上調味料)

  なし

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