味玉魚介とんこつラーメン(情熱のぶた)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  shige_tabearuki

  3.52025/5/25

  《阿波座》「麺や輝」出身店主のクリーミー系とんこつの実力店

  ・味玉魚介とんこつラーメン￥1,100

  ■スープ■

  豚骨の拳骨、頭骨をメインに12時間炊いたスープに煮干し、鰹節、鯖節の魚介を加えブレンダーを使いエスプーマ系に仕上げたクリーミーな醤油

  ■麺■

  やや硬めの｢麺 FACTORY JAWS｣謹製 全粒粉入り平打ち中細ストレート麺

  ■具■

  豚肩ロースチャーシュー、炙り豚バラチャーシュー、海苔、マグロ節、味玉、刻み玉ねぎ、ネギ

  (卓上調味料)

  一味唐辛子、コショー、ゆこう酢、ラー油、すりおろしニンニク

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