ラーメン(遠軽軒 （えんがるけん）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  4.02025/2/14

  北海道の醤油ラーメン🍜❄️

  と言えば旭川ラーメンが有名だけど、動物系と海産系の出汁を合わせるあれはかなり特有の匂いが有る😰

  それを消す為に大量の化学調味料も使われている😓

  私にとって"北海道の醤油ラーメン"と言えば、中学から迷わず #遠軽軒 さん一択 🤩

  13〜14年振りに頂いたけれどやっぱり旨い☺️

  鶏ガラと豚骨の濃厚な自家製動物系だしにキレのある本醸造醤油 🍗🦴⚱️

  表面には冷めない様に薄くラード🐖

  これぞ"札幌麺"というコシと鮮やかな黄色が特徴の身体に悪そうなカンスイたっぷりの多加水中太縮れ麺はスープの絡みが抜群😋

  強い見た目よりあっさりして、それでいて奥行きもある。

  チャーシュー、メンマ、焼き海苔、なると、ネギ。オーソドックスな 東京スタイルのトッピングに田舎の洗練を垣間見る。

  豚肉の存在感をしっかり残しながらも柔らかくホロホロのチャーシューはプロの業💪

  元は七輪で頂く炭火焼肉屋さんだった🥩🔥

  家族のお祝いや帰省はいつも必ず「遠軽軒」さんだった。

  ここで年に一回食事しながら父親との心の溝を埋めていった❤️‍🩹

  私にとっては日本一の焼肉屋さんだった🇯🇵

  焼肉も旨いけど、日本料理の確かな技を持つご主人と職人さんの地元の海や山の幸をふんだんに使った一品料理🍤🦪🐠と締めのラーメン🍜とおにぎり🍙がまた最高だった😍

  七輪の生産者が廃業して2017年に焼肉屋さんを畳むと聞いたときは鹿児島から電話をして継続を説得するということまでした。

  その後業態変更して昼はお食事処、夜は居酒屋としてリニューアルオープン。

  ランチメニューにはあのサロマ湖産牡蠣フライや🦪やオホーツクの真ガレイ唐揚げの定食や抜群おにぎり🍙も残っていた😂

  豚骨スープのコクと旨味、さっぱりとした風味が絶妙に調和している #昭和のラーメン 🍜も当時の味はそのまんま健在☺️

  小中高時代を過ごした町を新しい家族を乗せてレンタカーで走った。

  閉めてしまったお店が多いけど、まだ残っているお店もまだたくさんあった。

  不良少年でなければ性愛を得られなかった昭和の田舎のオホーツクの町にあの頃のような不良はもういなかった。

  #ラーメン #醤油ラーメン #北海道 #遠軽 #安国 #ランチ #ディナー #中華そば