くまの牛醤油とりそば(とりそば下地橋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52024/11/18

  📍【とりそば下地橋(和歌山県田辺市)】

  📖和歌山・田辺市の山奥にあるにも関わらず絶えず客が

  来られる’２１年８月にオープンした人気店

  Date. '24.10.31

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  🍜くまの牛醤油とりそば　¥1400

  🍥スープ　

  淡☆☆☆★★濃

  🍥麺

  細☆☆★☆☆太

  ‪🍖トッピング‬

  ・熊野牛

  熊野牛本来の脂の乗る旨味にタレを程良く効かせている

  ・豚軟骨

  トロトロ食感からタレをしっかりと効かせて凝縮された

  旨味が溢れ出す

  ・味玉

  タレを程良く効かせた強めの甘味と仄かな塩味が

  まろやかな黄身の旨味に馴染んでいる

  ・サヤエンドウ　・ネギ

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  🐯寅レポ

  ふくよかでクリアな鶏の旨味に油分で厚みを出して

  スッキリとしたキレとコクのあるかえしがバランスを担い

  熊野牛の旨味がジワジワと溶け込んでいくスープに、

  パツリと入る歯切れで芯から小麦の風味が広がり

  プリッとした口当たりとツルリと滑る啜り心地に適度な

  絡みから風味を纏う喉越しの良い【麺屋棣鄂】製の麺が

  やや低めの加水により徐々に馴染んでいく

  熊野牛が鎮座する贅沢醤油ラーメンを頂きましたっ！！

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  📝寅のつぶやき

  食べ始めは鶏の旨味が先行するのですがジワジワと

  熊野牛の甘味の乗る旨味が溶け込んでまろやかになり

  肉を食べ終わっても余韻をまったりと楽しめました。

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  🎤最後に…

  #近い内に自家製麺に変わるのでまた１から食べ直し

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  🏠#とりそば下地橋

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