鮮魚西京焼き膳(銀シャリ 中はら)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  4.02024/11/16

  鉄釜の蓋を取る。遂に炊けたお米。

  脂乗りが良い紅鮭に黒糖と蜂蜜のコクと甘さ🐟

  シャキシャキのサラダはとりわけ赤蕪が旨い🥗

  カウンターの向こう側ではサイフォン抽出で鰹だし作り

  フラスコに篭らせた香りを開放すると優しい鰹の香りが漂う。

  どこまでも食感と香りを大切に大切にしている。

  店主の中原清治さん。

  大根占の豪農の家に育ち、鹿児島で全国に名を馳せる指宿「秀水園」を出て上京✈️🗼

  #料理の鉄人 中村孝明氏🔪のお台場の直営店で腕を磨いた。

  肉🍖や野菜🥬、そしてお米🌾はお店が定休日の毎週月曜日に大根占の実家まで車を走らせて調達🚢🌋

  洗練された里山料理の理由はこれだった。

  #西京焼き #鹿児島 #宇宿一丁目 #脇田 #ランチ #鹿児島市 #和食 #会席料理 #懐石料理