サーモンのせポテトサラダ(仮称)(umedaya)の口コミ/評判

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  potesalamylife

  4.52024/9/29

  東新宿「umedaya」2種類のポテトサラダ

  📝幹事さんの計らいで出してもらったポテトサラダ。グランドメニューではないので名前はない。

  まず１皿目のこのサーモンの大きさに圧倒される。

  載っているサーモンは４３℃で火入れしたものでフォークがスーッと通ってしまうほど柔らかい。

  ジャガイモは三方原馬鈴薯。

  静岡県西部の赤土が広がる三方原台地で作られた男爵芋のトップブランド。

  男爵芋の王様である「今金男しゃく」同様、GI制度（地理的表示保護制度）にも登録されている、ライマン価の高いジャガイモだ。

  そこへアンチョビケッパーソースとみかんの皮で作った自家製オイルをかけてある。

  さらにハーブとピンクペッパーを散らすという、なんとも手の込んだ逸品。

  三方原馬鈴薯のほくほくとした食感と甘みもしっかりアピールされている。

  ２皿目は洋食屋のポテサラといった風。

  こちらも男爵芋を使用。

  具材はキュウリ、玉ねぎ、人参。

  こちらもほくほくしたジャガイモの食感がいい。

  マヨネーズの酸味も程よく効いていて、

  これ、白飯と一緒に食べたらたまらないだろうなぁ。

  まさに王道のポテサラ。

  どちらも大変美味しゅうございました。

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