清乃風ピビン麺(しめの海苔ご飯付)(和 dining 清乃 （セイノ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/7/14

  📍【和dining 清乃(和歌山県有田市)】

  📖ミシュランガイド和歌山’２２に選出された

  ’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店

  Date. '24.7.13

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  🍜清乃風　ピビン麺(小さいのりご飯付)　¥1500

  🍥スープ　

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細☆☆☆☆★太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  肉本来の旨味を活かした味付けに仕上げている

  ・味玉

  まろやかな黄身の旨味に優しくタレを効かせている

  ・もやしのナムル　・きゅうりのキムチ　・ネギ

  ・紅芯大根

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  🍽️サイドメニュー

  ・しめの海苔ご飯

  麺とは違った角度で海苔が辛さを緩和してまろやかに

  させてもやしときゅうりで丼としても楽しめる

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  🐯寅レポ

  丸みのある旨味が伝わる直後からラー油等の

  アグレッシブな辛さと酸味が走るタレに、

  強いコシが生む弾力のある歯応えからそばの様に香ばしい

  風味と味わいが力強く主張する自家製麺が抜群に

  絡んでいきタレの旨味を重ねて纏めていき、

  全てのトッピングがひとつひとつ丁寧に作り込まれている技術と拘りが詰め込まれたピビン麺を頂きましたっ！！！

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