塩(しそ風味)(がんこラーメン 華漸)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.52024/7/4

  程よく感じる牛出汁は中国地方の他の地域の牛骨ラーメンとは違うタイプの全くクセのない仕上がりながら、豚骨、鶏などの動物系＋魚介系の独自配合による旨みの分厚さがキラリと光るなかなかインパクトのある味わい。

  塩気はしっかり感じますが、「一条流がんこラーメン 総本家」に比べると塩辛さはかなり控えめな塩梅で、香味野菜や果物の存在感は軽めな印象ながら、さり気なく塩味(えんみ)のエッジをマスキングしているイメージ。

  麺は自家製の極細縮れ麺で歯応えがありスル・プツな食感。スープとの相性の妙を感じる卵不使用の熟成多加水麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、紫蘇。大判なチャーシューはホロッとほぐれる柔らかさで食べ応えあり。

  #ラーメン #塩ラーメン