まぜそば(ラーメン神蔵 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52024/6/12

  まずは麺を引っ張りだして食べると、ふわりと効かせたニンニクの香味に動物系の旨みフンワリなシャバッとした醤油味で、まぜそばの中ではタレは多めな印象。

  途中からガッツリ混ぜれば、挽き肉の旨みにニラの独特な香味、魚粉やカツオ節の魚介風味にメンマや野菜の食感が渾然一体となった、なかなかクセになる味わいで、限りなく生卵に近い温泉卵が全体の味をキッチリまとめています。

  麺は中太ストレート麺で程よいコシがありモチモチな食感。汁なしとの相性良好な中華麺です。具は挽き肉、温泉卵、メンマ、ネギ、ニンジン、キャベツ、ニラ、モヤシ、カツオ節、魚粉、海苔など。

  混ぜる前に麺を引っ張り出した段階で、麺の表面が糊化していたので、もしかしたら茹で上がった麺をテボでグリグリ押し付ける一手間を掛けているのかも。いずれにしてもタレ×麺×具材の一体感のある美味しいまぜそばでした。

  #ラーメン #まぜそば