札幌醤油ラーメン(ラーメン 直伝丸)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mrbin1203

  5.02024/6/9

  @札幌醤油ラーメン ¥950（レセプション無料）

  想像していたルックスとは180度違った

  なんなら中華そば的な見た目に反して

  立ち上がる香りは札幌ラーメンのソレ！！！

  どうなんだべか？と蓮華で掬ったスープを1口

  シャクっとした食感を残しつつ

  甘味もしっかりと感じる野菜は

  札幌ラーメンの第2世代的な香味が

  炒める段階での不完全燃焼系の芳ばしさと

  後を引くニンニクの匙加減が絶妙で

  プリっとした茹で加減に

  スープを纏う縮れがドンピシャな麺の合わせが

  レセプションとは思えぬクオリティで

  完璧に「仕上がってる」と言っても良い旨さ！

  低温調理された豚バラ肉の程よい噛み心地に

  味わえば豚本来の脂の甘味が味蕾に広がるし

  材木カットのメンマは繊維質強めなのに

  サクッとした歯触りと歯切れが他に類なく

  食べ進むうちに生大蒜のホックりした旨味が

  フワっと優しく後追いして来る所が

  緻密に計算された味わいだと感じました♡

  ここ最近跡継ぎがいなさそうで

  食べとかなきゃ消滅しそうなお店を巡り

  その歴史と味を楽しんでいるオイラ

  そんな稀有なお店の味を後世に残したい！

  そんな思いを沸々と感じる一杯でしたm(_ _)m

  #ラーメン #醤油ラーメン #北海道 #恵み野 #島松 #ランチ