ふくれ & ローズマリーのフォカッチャ(Panis)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  4.52024/5/19

  やっぱり旨い😋🍴🥖🥐

  パニスさん

  ・ふくれハーフ ¥225

  ・ローズマリーのフォカッチャ ¥300

  表面はカリッと焼き色香ばしく、中は重曹効果でふっくらした生地の田舎パン。

  地元特産の黒糖のコクを活かして、麺も柔らかく打ち、米も柔らかく炊き、肉も魚も柔らかな食感が好きな土地柄に合った、ソウルフード感に溢れた鹿児島の鹿児島による鹿児島の為のカンパーニュ。

  自家製酵母で長時間低温発酵を感じる自家製味わい深いもっちりとした生地にオリーブオイルと塩の絶妙な塩梅。

  ローズマリーの香りと仄かなエグみが堪らない🤤

  鹿児島のフレンチレジェンドシェフも感心。

  東京に数ある意識高い系の小洒落たベーカリーショップの中に入っても通用するどころのレベルではなく、凌駕する程に鹿児島のパン屋さんの幾つかは相当にレベルが高いと思う。

  私個人の独断と偏見による鹿児島パン屋TOP3は、姶良のchanaanさん、武岡のTak Bageri Cafeさん、そして天文館の小さなブーランジェリー Panis さん。

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