フォーサオハイサン (ベトナム食堂)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  3.02024/3/8

  カウンター6席、テーブル6席のシンプルな店内はクミンと八角の良い匂い 🍜🪴

  多少のジャパナイズドはあれど、現地を思わせる味わいを簡潔に表現。

  火・金限定の海鮮炒め麺「フォーサオハイサン」

  コシの無い平打ち米粉麺の炒麺は奄美の油そうめんのような口当たり。

  バナメイエビ🦐、ヤリイカ🦑、もやしに、フライドガーリック🧄のアクセント。

  レモンの酸味が良い感じ🍋

  食文化が発展した国で食べる異国の料理はローカライズされてまるで別の物になることが多い。

  例えば、フランスにおける日本料理、日本における中華料理等。

  食文化の歴史が浅いアメリカでは、ローカライズしようにも基礎が無いから逆にその国の味がそのまんまの場合が多く在る。

  例えば、N.Yで食べる南イタリア料理やアフリカ料理。

  春雨たっぷりの生春巻のパクチーが旨い😋☘️

  鶏挽肉と青梗菜のチキンスープは生姜とネギの風味。

  スイートチリを思わせる甘酢ドレッシングのサラダ。

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