中華そば 並(中華そば いのうえ)の口コミ/評判
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mypace_tiger🍥【中華そば いのうえ(兵庫県淡路市)】
▲大地真央のご主人が店舗デザインを手掛けた
’２１年６月にオープンしたテラス席もあるお洒落なお店
Date. '23.12.22
🍜中華そば 並 ¥880
■スープ
淡☆☆☆★★濃
ふくよかな鶏の旨味に魚貝類の出汁を合わせコクのある
かえしをしっかりと押し出して香味油で厚みを出している
■麺
細☆☆★☆☆太
プリッとした口当たりとスルスルと滑る啜り心地に
パツリと入る歯切れで芯から香ばしい風味と味わい広がる
□トッピング
・チャーシュー
適度にタレを効かせて肉の旨味と重ねている
・味玉
ホロトロ食感の黄身から甘味乗るまろやかな旨味が広がる
・背脂 ・蒲鉾 ・ネギ ・玉ねぎ ・海苔
◇寅レポ◇
まろやかな甘味広がるスープに背脂と玉ねぎが溶け込み
程良い絡みで味わい引き立てる麺が自然と馴染んでいき
トッピングによる多彩な味わいを重ねて楽しめる
ご当地の素材が詰まった中華そばを頂きました♫
🏠#中華そばいのうえ
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麺スープともこだわりを感じる一杯。
麺は加水率が低めで細麺ながらぷっつりとしたコシと小麦感が強い味わい深い麺。スープは魚介と野菜の甘味を感じれるのと刻み玉ねぎがいいアクセント。
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