もつつけ麺 白 200g (麺や tetsuji)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  devi_takahashi

  5.02024/1/7

  看板メニューの「もつつけ麺」は白と赤の2種類。

  「もつつけ麺 白」200g 950円のつけ汁は魚介ベースの出汁にもつを長時間煮込んだ濃厚白湯スープ。

  豚、牛、鶏は一切使用してないらしい。

  魚介が効きすぎてなくてバランスの良いスープやった。

  昆布出汁の割スープで好きな濃度に調整できるのもありがたい。

  それと、つけ汁が冷めたら温め直してくれるのは嬉しいね。

  麺は小麦とライ麦の全粒粉を独自配合したもので、つるモチ食感の自家製太麺。

  トッピングは低温調理のチャーシュー1枚、メンマ、海苔1枚。

  もつは小さいまる腸で食べやすい。

  赤たまねぎや味玉子が付いた特製がオススメ。

  オープンは2023.12.10で、当初は夜営業もする予定だったが、現在は昼営業のみ。

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