熟成ひれかつ定食(とんかつ開花亭 荒田店 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  takahiro_m

  2.52023/10/27

  鹿児島にはない和幸を踏襲した粗挽き生パン粉の衣、鹿児島では後発となるさぼてんを踏襲したすり胡麻入りソース。

  鹿児島の人が未だ知らないだけで、他の土地では既に出来上がっている既存のフォーマットを組み合わせることで、オープン当時の鹿児島では当時新しく洗練されたタイプのとんかつ屋として認知されたのであろうと思う。

  とんかつは肉の質が良ければ良いほど旨みを楽しめるのが塩だから、私は塩と和辛子で頂くのだけれど、甘い脂が特徴らしい財部のたから豚は保存と解凍のせいなのか、ヒレは旨みが薄く、食感も乾いており、塩で食べられるクオリティではなく、ソースに切り替えた。ロースだと違ったのか？

  ソースは辛口も甘口もうまい。

  オクラと乾燥わかめの麦味噌の味噌汁もなかなか。朴訥として誠実な従業員教育が実に良い。

  休日のとんかつブランチを頂こうと11時15分着だけど既に満員。

  ウェイティング。

  人気店の要素は味とは限らない。

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