「生」そうめん＆そうめん食べ比べセット(旅館　だんごや )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  chad

  5.02023/10/17

  だんごや＠上市町(富山県大岩) 「生」そうめん＆そうめん食べ比べセット1280円

  日石寺の入口にある明治23年創業の老舗旅館兼食堂。大岩そうめんが有名。

  粉から打つ自家製生そうめんと大古(おおひね)の乾麺食べ比べセットがある。

  『当館にて粉から打つ自家製生麺　厳選高級小麦粉と大岩の天然水を使用　当館独自製法』

  『三年寝かせて熟成させた最高級そうめん「大古(おおひね)｣を使用　大岩の冷水にさらした麺　だんごや伝統の味』

  『今から70年以上も前、カトウキコンとナカムラキクエが日石寺の修行僧に境内で売り出したのが始まり』

  『出汁には大岩の天然水を使用』口上書メニューから抜粋

  生そうめんは初体験なんですが、むちむちでクニクニな食感。独特で美味しいですね。乾麺はぱつっとしつつ、むちっと歯切れる、金龍とも違う食感。

  出汁は生麺の方は淡い色合いの出汁優先タイプ。柔らかく甘い味わいの生麺とよく合っている。乾麺の方は醤油が甘めでタレの味優先タイプ。このつゆで生麺を食べると、確かに甘過ぎて合わない。

  そうめんにも違いがあるんだな、と妙に納得した食べ比べでした。

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