へぎそば(濱匠 広小路通店 （ハマショウ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  3.02023/9/4

  【へぎそば】

  へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦。｢へぎそば｣は、小千谷市の業界団体によって商標登録されている。

  「へぎ(片木)」と呼ばれる、剥ぎ板で作った四角い器に載せて供されることからこの名が付いた。冷やしたそば3 - 4人前を、一口程度に小分けし、丸めて盛りつける様子から「手振りそば」とも呼ぶ。器の「へぎ」は、「剥ぎ」を語源とする。

  (Wikipediaより抜粋引用)

  △△△

  ■へぎそば (2人前)

  グループで行くと、色々な料理を食べられるのがいい。へぎそばも2人前を3人でシェアした。当たり前ですが、蕎麦猪口も3組サーブされた。でも、たまに「何人分要りますか？」と聞いてくる店がありますが、明らかに3人でシェアするシーンなので、聞くまでもなく、この店も聞いては来ず、でもちゃんと3人で食べられるようにセッティングしてくれた。細かい点だが、客にストレスを感じさせないサービスレベルだと思う。

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