やりすぎネギ(麺半玉)＋牡蠣トッピング(そぞ （sozo）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  3.02023/8/30

  【お好み焼き概論】

  ここのお店のお好み焼きは、大阪の粉もんとはかけ離れており、更に広島の従来店舗が提供するお好み焼きとも異なっている。

  大分類＝お好み焼き

  中分類⑴＝大阪のお好み焼き

  中分類⑵＝広島のお好み焼き

  小分類⑵①＝従来の広島風お好み焼き

  小分類⑵②＝SOZOのお好み焼き

  こういう風に分類することが出来ると思われる。これは、今回食べて初めて気付いたことで、実際、SOZO(そぞ)のお好み焼きは、はっきり言って粉もんとは言えない。なぜなら、小麦粉の消費量が極端に少ないのだ。半径15cm程度に薄く伸ばした円形の、まるで極薄のクレープのようなパーツのみ。同程度のボリュームのお好み焼きを大阪で作った場合は、おそらく10倍以上の粉を使うことになるはず。

  構造的には、ハンバーガーの部類とも言えそう。

  ○大根おろし(任意)

  ○トッピング

  ▼卵(潰れた目玉焼き)

  ■麺

  ■豚肉(その他具材)

  ■揚げ玉、モヤシ(少々※)

  ■キャベツ

  ▲薄焼きクレープ

  ▼と▲がバンズ相当で、それに挟まれた■が具材相当となる。

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