海老天ぶっかけ(Udama谷町base)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  5.02023/3/19

  自家製麺は、かなりの弾力で箸の持ち上げでもしっかり伝わりつつ、小麦の風味豊かな味わいも含め麺肌もツルピカでのど越しの良さも確実に進化しています。

  この日は特別サービスで海老天が3尾だったこともあり、サクッと揚げたての海老天と濁りの無い澄み切った黄金色のぶっかけ出汁は、レモンと青ネギの薬味でスッキリそして最後まで飲み干せました。

  久々の『うだま』のうどんでしたが、確実に味わいに円熟味が増し、自家製麺の繊細な伸びと小麦の風味の進化に唸らせました。