徳島らーめん　並盛(肉入り)(徳島ラーメン ひろ家)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52023/3/11

  【徳島らーめん　ひろ家(大阪府柏原市)】

  ▲徳島・徳島市にある茶系徳島ラーメンの名店

  【いのたに】で修行し積まれた味を受け継いだ

  ’０７年１２月にオープンしたお店

  Date. '23.2.6

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  ★徳島らーめん　並盛(肉入り)　¥850

  ※味付玉子　¥120

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  ■スープ

  淡☆☆★★☆濃

  見た目の割にサラリとした口当たりのスープは心地良い

  かえしのしょっぱさを丸みのある豚骨の旨味と馴染んで

  味噌の様なコクのある味わいに仕上げている

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  ■麺

  細☆★★☆☆太

  柔らかめに茹でられたスープは絡みはあまりないものの

  つるりと滑る啜り心地からスープの風味を運んで

  食感はモチッとして徐々にスープの旨味と馴染んでいく

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  ‪□トッピング‬

  ・豚肉

  バラの脂の乗った肉の旨味を甘味としょっぱさが交差する

  タレを効かせて麺やご飯と合う味付けに仕上げている

  ・メンマ

  少し歯応えを感じるコリコリ食感からピリッとした刺激と

  強めに付けた味わいが広がる

  ・味玉

  塩味強めのタレをと効かせた黄身のまろやかなコクが

  しっとりとした口当たりから広がる

  ・もやし　・ネギ　・

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  ◇寅レポ◇

  濃厚な豚骨とかえしのカドが病み付きになるスープを

  もやしやネギと共に麺を絡めると味わいが纏まっていき

  豚バラが病み付き度を上げていく

  大阪で頂ける徳島ラーメンを頂きました♬

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