味玉豚中華そば(ラーメン ノーカントリー)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02023/3/6

  【ラーメン　ノーカントリー(大阪府大阪市淀川区)】

  ▲JR塚本駅から少し歩いた場所に’１９年２月に

  オープンした豚中華そばをメインとしたお店

  Date. '23.2.14

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  ★味玉豚中華そば　¥900

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  ラードと思われる油分厚めに効かせた猫舌殺しの熱さで

  魚介の香ばしい出汁感に豚骨の厚みあるまろやかな旨味に

  コクのあるかえしを合わせ甘味も乗る味わいに纏めている

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  ■麺

  細☆☆☆★★太

  やや短めでスルリと入る啜り心地とワシッとした食感で

  しなやかなコシが生むモチッと弾む歯応えから風味を広げ

  纏う程度の絡みで麺とスープそれぞれの味わいを楽しめる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  脂がしっかりと乗った肉の旨味を丁寧に活かした味付けで

  あっさりとした甘味の乗る旨味が広がる

  ・メンマ

  コリコリとした歯応えから風味と共に適度な甘みが乗る

  味付けに仕上げている

  ・味玉

  しっとりとしつつホクッとした口当たりの黄身から

  適度にタレを効かせたまろやかな味わいが広がる

  ・海苔　・レモン　・ワカメ　・ネギ　・ナルト

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  ◇寅レポ◇

  海苔で磯の風味にレモンでスッキリと変化するスープに

  力強いインパクトを放つ麺が旨味を引き立ててくれる

  豚骨の味わいを幅広く伝えてくれる

  個性的な中華そばを頂きました♬

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