天下一品ラーメン(屋台の味)(天下一品 25号線八尾店)の口コミ/評判
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mypace_tiger【天下一品 ２５号線八尾店(大阪府八尾市)】
▲こってりラーメンで有名な京都を代表するチェーンで
’１６年８月にオープンしたお店。
Date. '23.1.21
★天下一品ラーメン(屋台の味) ¥870
豚トロ ¥380
※麺硬め
■スープ
淡☆☆★★☆濃
厚みを感じさせつつも清湯の特徴も兼ね備えたスープは
濃厚さと淡麗な鶏の旨味に野菜等の甘味が溶け込んで
旨味支えるしっかりカドを立たせたかえしを合わせている
■麺
細☆★☆☆☆太
しなやかなコシのある緩やかに波打つエッジの立った麺は
スルスルと入る啜り心地と適度な絡み付きでスープを運び
モチッとした食感から味わいと風味が伝わる
□トッピング
・チャーシュー
脂身少なめであっさりとした肉の旨味にタレを効かせて
適度な歯応えから味わいが広がる
・豚トロ
柔らかい歯応えからしっかりと乗る蕩ける脂身の甘味と
タレによる味付けにより旨味が溢れ出す
・メンマ
コリシャキ食感でやや塩味を効かせた味付けに纏めている
・青ネギ
◇寅レポ◇
ベースとなる天下一品の味わいをこっさりさせたスープを
じわじわと吸って絡んでくる麺が味わいを引き上げて
重くもなくしつこさもない食べ易いバランスに纏まる
創業当時の味わいを楽しめる1杯を頂きました！
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