ザッハトルテ0号(デメル 伊勢丹新宿店 （DEMEL）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  new_crab_bm5

  3.52023/1/7

  突然、DEMELのザッハトルテが食べたくなり購入🎵

  DEMELの一人前サイズ「ザッハトルテ0号」って以前はもっと平べったい形をしてたはず。いつの間にか径が小さく腰高になってる💦

  世界で一番有名なチョコレートケーキとも言われるザッハトルテはウィーンを代表するケーキ😊

  DEMELとホテルザッハの甘い7年戦争はお菓子好きには有名な話🎵

  多くのザッハトルテはグラズールが焦げ臭く苦い😓いや、メチャクチャ甘くて焦げ臭く、変な苦味があるって感じかな。最近はグラズールをガナッシュグラッセに変えてる店も多い。ザッハトルテの良さはこのグラズールのシャリシャリした食感もあるからこそで、ガナッシュグラッセは邪道に感じる。

  グラズールと杏ジャム、ザッハマッセ(チョコレートのバターケーキ)だけのシンプルな構造のこのお菓子には実は様々なノウハウが詰まってて、良い状態に仕上げることが非常に難しいのだ。

  30年ぶりに食べたDEMELのザッハトルテはグラズールのチョコレートか焦げた風味はなく、良く仕上がってました。強いて言うならば、グラズールはもう少し厚めにして欲しいかな。この絶妙なバランスが作り手の力量にかかってる。暫くザッハトルテにはまりそうだ✨

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