煮干し蕎麦(弘明寺丿貫)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kumazo224

  3.52025/8/1

  弘明寺駅すぐそばの人気店「丿貫（へちかん）」さんへ。

  この日は、定番の「煮干蕎麦」をいただきました。

  ■煮干蕎麦

  着丼の瞬間から、ふわっと立ち上る煮干しの香り。ひとくち啜ると、じんわりと広がる旨味がたまりません。

  雑味やエグみはほとんどなく、煮干しの良いところだけを丁寧に引き出した、まさに丿貫らしい仕上がり。

  スープはしっかり濃度がありますが、後味はすっきり。細めの麺とも相性抜群で、どんどん箸が進みます。

  チャーシューはしっとり柔らかく、薬味も最小限でスープと麺をしっかり味わえる構成でした。

  カウンターのみの落ち着いた店内で、黙々と作られる一杯一杯。

  静かながらも、確かなこだわりと技が感じられるお店でした。