中華そば(寿栄広食堂 （すえひろしょくどう）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52024/7/1

  程よい豚などの動物系のダシ感がありつつ、香味野菜の風味もふわりと感じるぽってりとした飲み口で、合わせるタレは醤油感は控えめながら独特の甘みが何ともクセになる仕上がり。

  しっかりとした旨みに合わせて塩気はビシッと強めな印象ながら、フニャ・フワな背脂やモヤシと合わせて食べると正にジャストな味わいに感じられ、食べるスピードが加速していきます。

  食べ進めるほどにスープ×麺×具材に一体感が生まれて、塩味(えんみ)は緩和されたまろやかな塩梅に変化して、コクのある甘さがグッと前に出て引きの強さを形成。これは山口遠征では外せない一杯だと思います。

  麺は中細ウェーブ麺で歯応えがありスル・パツね食感。かん水をふわり感じる昔ながらの中華麺です。具はチャーシュー、ネギ、モヤシ、背脂。ネギ増しオーダーの方が結構いましたが、確かに相性は良さげです。

  #ラーメン #中華そば